Ирина Фильшина(Сумина)

Этим огуречным посолом ещё моя бабушка пользовалась, и я, признаться, другого и не признаю. Секрет прост, как три копейки, но работает безотказно. Главное – пропорции и качество ингредиентов. А еще я вам сегодня не просто расскажу про приготовление огуречного рассола, а напомню как правильно закрывать огурцы. Сколько раз их заливать, сколько они должны стоять, нужно ли сливать первую воду и т.п. Так, что обязательно дочитайте статью до конца. Для начинающих это очень полезная информация. 🔹 1. Итак, поехали! Первое, что нужно запомнить – это подготовка. Огурчики берем небольшие, свежие, желательно только что с грядки. Если огурцы будете закрывать не сразу советую замочить их в холодной воде часа на два-три. Это чтобы они напитались влагой и хрустели потом, как положено. 🔹 2. Пока огурцы отмокают, готовим банки. Моем с содой, тщательно промываем и стерилизуем – в духовке, над паром, кому как удобнее. Крышки тоже кипятим. 🔹 3. Теперь о специях. На одну литровую банку я кладу зонтик ук

Этот пирог с брусникой – настоящее произведение искусства, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Нежный, пропитанный, с кислинкой брусники и легкой сладостью крема – он легко затмит любой торт! А еще он становится только вкуснее с каждым днем, проведенным в холодильнике. Поверьте, этот рецепт станет вашим любимым! Пирог, который я готова печь каждый день! Рецепт: брусника -300г Для теста: сливочное масло -100 г сахар -100 г ванилин «Haas» - 1 пачка разрыхлитель -1ч.л. яйца -1шт мука -200г Для крема: сметана -200 г сахар -100 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начали приготовим тесто. В миску кладем 100 грамм сливочного масла, только что из холодильника, добавляем 100 грамм сахара, ванилин, перетираем масло и сахар руками. Теперь разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Перемешиваем. Отмерим 200 грамм муки добавим 1ч.л. разрыхлителя Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем , замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, мягкое. По желанию можно положить в хо

Здравствуйте, уважаемые хозяюшки и хозяева! Сезон огурцов в разгаре, а это значит, что настало золотое время для заготовок. Нет ничего приятнее, чем холодной зимой открыть баночку ароматных, хрустящих огурчиков, выращенных своими руками, и вспомнить вкус лета. Они идеально дополнят картошечку «в мундире», станут звездой оливье или просто любимой закуской на столе. Но как добиться того самого, идеального хруста? Почему иногда банки взрываются, а рассол мутнеет? Сегодня я раскрою все секреты и представлю вашему вниманию ТОП-7 лучших рецептов засолки и консервации огурцов. Мы пройдем путь от классики до неожиданных экспериментов! Готовы? Тогда вооружаемся банками, специями и отличным настроением! Прежде чем перейти к рецептам, давайте усвоим несколько золотых правил, которые гарантируют безупречный результат. Теперь, когда теория усвоена, переходим к самой вкусной части – практике! Этот рецепт — беспроигрышная классика, знакомя каждому. Идеальный баланс кислинки, сладости и соли. Ингредие

Всем здравствуйте! Сегодня у нас рецепт - огонь! 🔥Я вам принесла свой самый любимый рецепт маринованных огурчиков — такие хрустят, что соседи слышат, как вы ужинаете 😄 Они не острые, не кислые, а наоборот — с лёгкой сладостью, как конфетки, но с той самой зимней пряностью: чесночком, укропчиком, листочками смородины… Ммм… Одну баночку съели за вечер и поняли, что закрывать надо было не две, а двадцать. 😏 Что нужно (на 2 литровые банки — чтобы хватило и на внезапных гостей): 🔹 Огурцы — 1 кг (выбирайте пупырчатые, как будто они сами хотят быть маринованными) 🔹 Укроп — 2 зонтика (лучше с семенами — аромат будет бомба) 🔹 Чеснок — 4–6 зубчиков (для пикантности) 🔹 Лист смородины — 2–4 шт. (нет, это не просто «так, для красоты». Это натуральный консервант) 🔹 Лист вишни — 4 шт. (дают лёгкую горчинку и стабильность — как психолог для огурцов) 🔹 Вода — 1 л (чистая и прозрачная) 🔹 Соль — 2 ст.л. (без горки — ровно столько, чтобы вкус встал на своё место, без лишнего драматизма) 🔹 Саха

Для рассола: 1. Приготовьте необходимые ингредиенты. Специи даны из расчета на 3-х литровую банку. А на две 3-х литровые банки у меня ушло ровно 3 л рассола. 2. На дно чистых банок уложить все специи. 3. Наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные, то их можно консервировать сразу, если уже полежали - подержать в холодной воде 3-5 часов. 4. Воду вскипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. 5. Слить воду в кастрюлю и замерить её количество. 6. Из расчёта на 1 литр воды (150 г сахара и 40 г соли) добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту. 7. Сразу залить огурцы маринадом и закатать прокипячёнными металлическими крышками. 8. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать, не накрывая! Удачных Вам консерваций!!! Салаты из огурцов на зиму. Рецепты, проверенные годами Малосольные огурцы Вяленые помидоры в домашних условиях – это проще, чем вы думали! Помидоры на зиму. Вкусно

Огурчики маринованные — как "Баварские" из супермаркета! Летом в банку - зимой на стол! Дорогие друзья, готовы к кулинарным свершениям? Мы поделимся с вами удивительно простым, но невероятно вкусным рецептом маринованных огурцов. Эти хрустящие огручики так напоминают популярные "Баварские" огурчики из супермаркета, что гости будут уверены — вы привезли их из-за границы. Но мы-то знаем секрет! 😉 Чтобы приготовить вкусные огурчики, подготовьте: Для маринада на 1 литр воды вам понадобятся: 💡 Совет: перед готовкой заранее измерьте количество воды, которое потребуется, чтобы заполнить банки. Это поможет вам рассчитать точное количество маринада. 1️⃣ Заполнение банок Возьмите заранее простерилизованные банки и плотно заполните их подготовленными огурцами. Чем плотнее они уложены, тем лучше! 2️⃣ Первый этап заливки Залейте огурцы горячим маринадом (предварительно доведённым до кипения) и оставьте на 20–25 минут. Затем слейте маринад обратно в кастрюлю. 3️⃣ Второй этап заливки Попробуйте мар