Валентина Глущенко (Шалахова)

🕯️ Курица, запечённая на соли — по рецепту моей мамы

Каждый Новый год мама доставала большую эмалированную противень и килограммовую пачку соли. «Этот способ не подведёт», — говорила она и ставила курицу в духовку, когда до курантов оставалось ещё два часа. Для меня этот запах — символ подготовки к празднику: тихая кухня, тёплая лампа, шуршание мандариновых коробок и мама, натирающая курочку специями. Это блюдо было и остаётся одним из самых простых, доступных и невероятно вкусных новогодних горячих — таким, каким его готовили в обычных семьях в 70–90-е.