Валентина Глущенко (Шалахова)

Компот из клубники на зиму без стерилизации

Если вам захочется приготовить вкусный и ароматный домашний напиток из спелой садовой клубники-земляники, то вот рецепт, который используем очень давно и тут не нужна стерилизация или два-три раза возиться с кипятком.
Компот и правда выходит очень вкусным и красивым. Лучше любого сока из коробки или газировки.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:Как готовить:
1. Самое важное в компотах это тара и крышки. Все банки предварительно надо осмотреть на предмет трещин и сколов. Особенно внимательно следует отнестись к дну баночки и ее горлышку-ободку.
Если использу

Клубничное варенье целыми ягодками на сиропе: приступаем к первым заготовкам!

Варим сироп из 1 кг сахара и 200 мл воды. Как посветлеет - выключаем и остужаем. Сахар должен полностью расплавится, а сироп быть похожим на жидкий мёд.
Клубнику перебираем и моем, убираем зеленые части. Взвешиваем, нам понадобится около 1,5 кг ягод.
Заливаем чистую клубнику теплым сиропом, перемешиваем, оставляем на 2 часа.
Ставить варенье на огонь и доводим до кипения, варим ровно 5 минут. Выключаем и даем остыть.
Вторая варка 2-3 минуты.
Готовое варенье разложить по банкам и закатать.