Галина Кондрашева (Михайлова)

А это любимый рецепт кабачков - и маринад на все случаи жизни. С ним я и перец мариную, и помидоры, и салаты - и кабачки. Пикантный, с идеальными пропорциями “кислое - сладкое - соленое”: яркий, насыщенный. Хочется назвать его звонким, хрустальным: чрезвычайно аппетитный. И кабачки в нем хороши. Да, кабачок сам по себе - он никакой, будем откровенны. Ни вкуса особого, ни запаха. Он такой, каким его сделает “окружение” - маринад в нашем случае. И он просто превосходен: идеальная зимняя закуска. И - он сохраняет приятную плотность. И собой хорош: такая нарезка делает его весьма эффектным :) Делюсь нехитрым рецептом - и любимым рецептом маринада. Пусть не для кабачков, но такой всегда пригодится. Пикантные кабачки в остреньком маринаде: рецепт + ингредиенты 1) Кабачки очистить от кожуры, нарезать длинными широкими полосками - 1-1.5 см примерно. Или брусочками - дольками. Будет хорошо если длина полосок будет совпадать с высотой банки: и банки хорошо наполнены, и компактно нарезка располож

Очень интересный рецепт, а главное не требует присутствия сахара и отлично хранится при комнатной температуре. 🍓Моем клубнику, удаляем чашелистики. 🍓Моем банки с содой, стерилизовать не обязательно, так как стерилизация будет прямо с ягодой. Самое главное условие, чтобы банки были одинаковыми по объёму и высоте, это важно для дальнейшей стерилизации. 🍓Закладываем ягоду плотно в банки до самого верха. Обязательно должна остаться клубника, для дальнейшего докладывания в банки, так-как клубника будет оседать Прикрываем банки крышками. 🍓На дно кастрюли стелим салфетку, ставим в кастрюлю банки с клубникой, наливаем воды по плечики банок. 🍓Ставим кастрюлю на плиту. 🍓Когда вода закипела, делаем огонь так, чтобы вода кипела не сильно. И снимаем крышки с банок. 🍓Когда ягода начнёт проседать, закладываем новую ягоду, закладываем до тех пор, пока сок от клубники не заполнит банку до самого верха. 🍓Если крышки винтовые, закручиваем плотно, если крышки закаточные, то просто прикрываем. 🍓