Мария Астафьева ( Капыш)

Сало в рассоле

#закуски
Ингредиенты
Сало с мясной прослойкой (грудинка)-1кг
Нитритная соль-10гр
Смесь для засолки сала или другие, любимые специи.
Чеснок-3-4зуб
⠀
Для рассола:
Вода-1литр
Соль-150гр
Сахар-1ст.л
Смесь перцев
Лавровый лист

Сочники

#десерты
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Сливочное масло - 100 г
Сметана 20% - 100 г
Яйца - 1 шт
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч л
Разрыхлитель - 1 ч л
Начинка:
Творог 9% - 300 г
Сахар - 2 ст л ванильный сахар - 1 ч л
Мука - 1 ст л с горкой
Сметана - 1 ст л
Белок - 1 шт
Желток + 1 ст л молока для смазывания
Приготовление
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и мягкое сливочное масло, перемешиваем в крошку.
Отдельно смешиваем яйцо, сметану, сахар и ванильный сахар.
Получившуюся массу добавляем к крошке и замешиваем тесто. Тесто получается мягким.
Заворачиваем в пищ. плёнку и убираем в холодильник на час.
Для начинки перемешиваем творог, белок, сахар, муку, сметану и ваниль