Нина Ольховик-(Булыгина)

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу предложить вам рецепт печенья из далёких 90-х, когда с продуктами было сложно, но очень хотелось порадовать близких чем-то необычным и вкусным. Про этот рецепт мне напомнили апельсины: ведь для печенья потребуется их шкурка, а, точнее, засахаренная цедра. Итак, начинаем, и, как всегда, Вначале подготовим цедру. Апельсин (лучше плотный) тщательно вымыть, можно даже обдать кипятком. Овощечисткой или острым ножом срезаем полоски цедры (оранжевая часть шкурки). Белую часть кожуры стараемся не затрагивать, но если срезали - лучше удалите, чтобы не было горечи. Полоски стараемся делать не менее 2-3 см. Затем эти полоски нарезаем тонкой соломкой, укладываем в стеклянную баночку, пересыпая слои сахаром. Храним в холодильнике. Использовать для нашего печенья их лучше не менее чем через 10-12 часов после приготовления, чтобы цедра хорошо просахарилась. Засахаренная цедра хорошо хранится в холодильнике и её можно добавлять в любую сладкую выпечку. Когда