Лариса Бабакова (Беркозова)

Если у вас нет погреба, а душа просит настоящих квашеных помидоров — этот рецепт именно для вас! Помидоры на зиму в банках получаются упругими, солоноватыми, с насыщенным вкусом чеснока, зелени и лёгкой кислинкой. Они словно пропитаны ароматом лета и бабушкиных заготовок. А главное — сделать их совсем несложно, и хранятся они отлично прямо в квартире. Готовим в ведре, а потом просто перекладываем в банки — удобно и без лишней возни! Энергетическая ценность на 100 г: Калорийность — 21 ккал Белки — 0,6 г Жиры — 0,1 г Углеводы — 4,2 г Время приготовления: ~1 час + 4–7 дней на квашение Выход: ~4,5–5 л готового продукта Для маринада (на 1 литр воды) На дно пищевого ведра выложите треть зелени (хрен, укроп, вишня, смородина), чеснок и перец горошком. Уложите первый слой помидоров — плотно, но не давя. Чередуйте с оставшейся зеленью, пока не закончатся овощи. Для маринада в литре горячей (не кипящей) воды растворите соль и сахар, затем долейте ещё 2 литра холодной воды. Залейте получивш