Нина Харитонова (Братушева)

Пуховые, ванильные булочки, их можно сделать с начинкой внутри, а можно оставить просто ванильными..

Для 12 штук Молоко - 125 мл Кефир - 125 мл Дрожжи сухие -11 гр Сахар ванильный с натуральной ванилью - 2 ч.л. Сахар - 100 гр Масло сливочное - 100 гр Масло растительное - 1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Желток - 1 шт Яйцо - 1 шт Мука - 450 гр Желток + ложка молока для смазывания булочек Дрожжи и щепотку сахара развести в теплом молоке, дать постоять в теплом месте. Смешать с кефиром, сахаром, солью, ванильным сахаром, мягким сливочным маслом, растительным, желтком и яйцом. Просеять муку, вымешать. Накрыть на час, до увеличения вдвое. Разделить тесто на двенадцать частей, при желании размять в лепешку и положить столовую ложку начинки, слепить края и сформировать шарик. Либо просто сделать шарики и выложить рядом друг с другом на противень, застеленный ковриком. Накрыть плёнкой и дать постоять 15 минут. Смазать желтком с молоком и выпечь до золотистости при 180 градусах около 20 минут. С любовью и надеждой