Ludmilla Schneider (Сурначёва)

Пирожные «Корзиночки» 🧁🌸 Тесто: Мука 1-75 г Сахарная пудра - 85 г Соль - 2 г Сливочное масло 82.5% комн.темп - 130 г Яйцо комн.темп - 40г Мука 2 - 170 г Смешайте муку 1, сах.пудру, соль и сл.масло миксером с насадкой весло. Когда масса станет однородной, добавьте яйца, добавьте муку 2. Перемешайте до однородности. Как только все объединилось, останавливайтесь. Не надо долго вымешивать тесто. Муку добавляем в два приёма, чтобы не развить глютен и песочное тесто не получилось твёрдым. Готовое тесто уберите в холодильник на 3 часа. Заполните металические корзиночки тестом толщиной 3 мм, наколите вилочкой, выпекайте в разогретой до 160* в духовке в течение 8-10 минут. Ориентир по вашей ду