Любовь Мартынова(Натарова)

Если не успели запастись квашеной капустой в ноябре, еще успеете наверстать упущенное в декабре. Считается, что качество заготовки зависит не только от выбранного рецепта. Сильно на капусту влияет и день засолки. По традиции, нужно ориентироваться на определенные фазы Луны. Редакция "Едим Дома" разобралась, какие даты в декабре 2025 года подходят для квашения капусты, а также собрала советы шеф-повара, которые всегда помогут "исправить" закуску. Капуста удается на растущую Луну и так называемые "мужские дни": понедельник, вторник и четверг. В эти периоды ферментация идет как надо, капуста остается плотной и хрустящей, не перекисает и не темнеет. Так, в конце года квасить капусту следует 1–2 декабря и 29–30 декабря, прямо перед праздниками. В запасе также остаются "ограниченно удачные" дни: 3 декабря, день 21–22 декабря, вторая половина 27 декабря, 28 декабря и утро 31 декабря. Однако большие партии капусты в эти даты лучше не заготавливать. Отложить засолку придется 6–7 декабря, 10 дек

Острые, хрустящие и ароматные огурцы с морковью в корейском стиле — идеальный салат или закуска к мясу, рыбе или просто к рису. Быстро готовится и надолго запоминается! огурцы - 500г морковь - 1шт. чеснок - 3зубчик уксус 9% - 1,5ст. л. сахар - 1ст. л. соль - 1ч. л. кориандр молотый - 0,5ч. л. перец красный острый - 1по вкусу растительное масло - 2ст. л. соевый соус - 1ст. л. свежая зелень (укроп, кинза) - 1по вкусу Подготовьте овощи: Соберите салат: Оставьте мариноваться: Подача: Подавайте охлаждённым, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с мясными и овощными блюдами.