Галина Крюкова - Сычева

Это блюдо получается нежным, сочным и ароматным. Сметана делает рыбу мягкой, а картошка пропитывается всеми соками и становится невероятно вкусной. Время приготовления: 60-70 минут Порции:4-5 --- Ингредиенты · Карп – 1 крупный (около 1,5 – 2 кг) · Картофель – 1 – 1,2 кг · Сметана (20-25% жирности) – 250-300 г · Лук репчатый – 2-3 крупные головки · Лимон – ½ шт. · Чеснок – 3-4 зубчика · Свежая зелень – укроп, петрушка (пучок) · Специи для рыбы – по вкусу · Паприка молотая – 1 ч.л. · Соль – по вкусу · Перец черный молотый – по вкусу · Масло растительное – для смазывания формы --- Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: Подготовка рыбы 1. Если карп не очищен, его нужно выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть брюшную полость под холодной водой. Особое внимание уделите темной пленке внутри — её нужно соскоблить, чтобы избавиться от возможной горечи. 2. Чешую необходимо очистить. Чтобы упростить процесс, можно обдать рыбу кипятком — чешуя будет счищаться легче. 3. На боках карп

Аджика «Кобра» — не только яркое название, но и не менее яркий вкус. Этот острый соус станет главным акцентом зимнего стола и отлично дополнит любые заготовки, согревая теплом специй даже в самые холодные дни. Секрет этой аджики — в идеальном балансе спелых томатов, хрена, чеснока и острого перца, который и дает ту самую «змеиную» жгучесть. Вам понадобятся: 1 кг красных помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 300 г моркови, 200 г корня хрена, 200 г чеснока, 10–15 стручков острого перца (по желанию можно добавить или уменьшить количество), 200 мл масла, 150 г сахара, 100 г соли, лавровый лист, зелень кинзы, укропа и петрушки, а также специи по вкусу — базилик, молотый кориандр, черный перец. Помидоры и перец на 5 минут опустите в кипящую воду, чтобы легко снять кожицу. Чеснок, хрен и зелень пропустите вместе через мясорубку. Все ингредиенты тщательно перемешайте, доведите массу до кипения и варите на тихом огне 40 минут. Готовую аджику разлейте по заранее стерилизованным баночкам и закатай