Наталья Макеенкова

Это рецепт, который спасёт вечер, когда хочется необычной закуски, а времени почти нет. Я поделюсь методом, который превращает обычные помидоры в ароматные маринованные рулетики с зеленью — всего за один день. - Вода — 700 мл - Лавровый лист — 1–2 шт. - Перец горошком — 10–15 шт. - Соль — 1 ст. л. с горкой - Сахар — 1 ст. л. с горкой - Зерна кориандра (по желанию) — 1 ч. л. - Чеснок — 4 зубчика, мелко нарезать - Зелень (укроп, базилик, кинза) — мелко нарезать - Яблочный уксус 6% — 3 ст. л. или столовый уксус 9% — 2 ст. л. - Помидоры — 700 г, разрезать на 4 части, не доходя до конца Лучше брать плотные помидоры средней величины, упругие на ощупь и без повреждений — такие лучше держат форму при фаршировке и в маринаде остаются сочными. Если плоды немного вялы, положите их в холодную воду на 20–30 минут — это вернёт упругость. Нарезая помидор «карманом», не прорезайте до конца: важно, чтобы дольки держались вместе и внутри оставалась «камера» для начинки. Такой приём делает подачу аккура

Помню то время, когда банки с закатками были просто банками с едой. Просто способом не дать урожаю пропасть. Но потом… потом я понял. Понял, что в этих стеклянных сосудах можно законсервировать не просто овощи, а самый вкус лета, его душу, его жаркое солнце. Теперь для меня осень – не время грусти, а самый творческий сезон. Это время, когда моя кухня превращается в алхимическую лабораторию, где рождаются настоящие шедевры. И сегодня я хочу поделиться с вами этими секретами. Без утайки. Секрет первый и самый главный – это качество сырья. Самый лучший рецепт не спасет подпорченные, мятые, незрелые плоды. Берите только лучшее. И дарите этому лучшему свое внимание, свою энергию. Консервация – это медитация. Это любовь. Ну что, приступим? Это – классика. Та самая, что пахнет детством и бабушкиным погребком. Но даже в классике есть свои хитрости, которые превращают хорошие помидоры в великолепные. Секрет от шефа: Для заливки используем не просто сок, а сок, полученный из самых спелых, почти

Зимой так не хватает свежих овощей. Покупные помидоры часто безвкусные, и их не сравнить с теми, что поспели на грядке. Я нашла способ сохранить вкус лета до холодов, причём без морозильной камеры. Просто закатываю дольки помидоров в банки, и они остаются почти как свежие — и по форме, и по вкусу. Солить и добавлять сахар не нужно, только вода и сама стерилизация. Заготовка за зиму "Помидоры Салатные", остаются по вкусу и форме как свежие. И храниться могут не в морозильной камере, а в квартире. Открываем зимой баночку, добавляем лук, зелень, заправляем растительным маслом и наслаждаемся вкусом лета. Способ совсем простой, смотрите сами. На 5 банок объёмом 0,5 литра: Больше ничего не нужно — ни соли, ни сахара, ни уксуса. Помидоры мою, обсушиваю. Нарезаю дольками или кружками — как удобно. Крупные плоды можно разрезать на 6–8 частей, мелкие — на 2–4. Банки и крышки стерилизую (я делаю это в духовке). Укладываю дольки помидоров в банки, но не слишком плотно, чтобы они не потеряли форму.

Сладкий перец с помидорами по этому рецепту очень похож по вкусу на перцы венгерского концерна "Глобус". Это очень странно, так как для нас этот рецепт семейный. Звучит банально, но он и правда достался от прабабушки. Как бы то ни было, по составу и способу приготовления рецепт ближе к венгерским традициям консервирования лечо из сладкого перца с томатами без лука. Есть перцы можно сразу после приготовления, но если немного подождать (месяц - полтора) - они будут еще вкуснее. После того, как перцы отстоятся в банках, уксус в них почти не чувствуется. Перцы по этой технологии закрываем каждую зиму. Делается очень просто, а заготовка получается 3 в 1. Можно использовать как закуску, или вместо салата, как дополнение к гарниру, а можно как заправку к мясным блюдам по типу гуляша. На 7-8 банок по 0.7 л вам понадобится: ❗ Крупный калифорнийский перец «Bell», который у нас привыкли называть болгарским для этой закрутки не подойдет. Он сильно теряет вкус при термической обработке. Поэтому ис

Приветствую вас дорогие подписчики и гости канала. Сегодня я хочу, предложить рецепт очень вкусных пончиков к чаю. Пончики очень вкусные, мягкие и воздушные. На их приготовление вы потратите совсем немного времени. В результате у вас получится, чудесная выпечка к чаю. Да и продукты для их приготовления понадобятся самые простые. Если вы еще не готовили, такие аппетитные пончики, то обязательно попробуйте. Итак давайте приступать: Ингредиенты: Приготовление: В глубокую миску выливаем кефир. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому заранее его нужно достать из холодильника. Также вы можете кефир немного подогреть в микроволновке. В кефир разбиваем яйцо, всыпаем сахар, соль и ванилин. И взбиваем до пышной массы венчиком. Теперь в отдельную миску всыпаем муку, туда же всыпаем разрыхлитель. Муку желательно заранее просеять. Перемешать сухие ингредиенты и частями всыпать в яичную массу. В результате должно получиться однородное тесто, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.