Сергей Котельников

Шоколадная паста к чаю: дети в восторге, утром - любимый завтрак,

(простейший рецепт без варки, перемешал и готово
Невероятная вкуснятина к чаю из ничего за 2 минуты. Вы Будете Шокированы! Шоколадная паста моментального приготовления. Получается очень Вкусно, недорого, не нужно ничего варить и готовится на раз два... Отлично подходит для завтрака, так же можно использовать для украшения пирожных и тортов или в качестве начинки для эклеров.
Рецепт: Молоко – 80мл. Сахарная пудра – 40 гр. Ванилин – 0,5гр. Растительное масло -120мл. Орехи – 20гр. Какао порошок – 1,5ст.л. Сухое молоко – 1,5ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подходящую емкость наливаем молоко, оно должно быть обязательно
комнатной температуры, иначе паста может не получиться. В сахарную пудру добавим немного ванилина и перемешаем, получившуюся сухую смесь добавляем к молоку, вливаем растительное масло комнатной температуры, опускаем погружной блендер и взбиваем на высокой скорости до загустения массы.
Как масса загустеет, добавляем какао порошок, сухое молоко и продолжаем пробивать блендером, масса станет еще гуще.
Шоколадная паста уже готова, по желанию можно добавить измельченные орешки, у меня сегодня грецкие. Перемешиваем блендером, орехи можно не добавлять, будет не менее вкусно.
Паста готова, она даже в теплом виде получается достаточно густая, но когда остынет, станет еще гуще. Можно сразу начинать пить чай, а можно поставить в холодильник для остывания, кто как любит. На следующий день паста настоится и станет еще вкуснее.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Почему паста не загустела?
Скорее всего, ингредиенты были холодными. Молоко и масло обязательно должны быть комнатной температуры. Взбивайте блендером дольше, не двигая им с самого дна.
Какое масло лучше использовать?
Рафинированное подсолнечное или кукурузное, без запаха. Оливковое не подойдет — оно даст свой привкус.
Можно ли заменить сахарную пудру сахаром?
Нет. Сахар не растворится, и паста будет с крупинками. Пудра — обязательна.
Что делать, если нет погружного блендера?
Используйте миксер или венчик. Но блендер дает идеальную текстуру и скорость, с венчиком придется работать дольше.
Почему нужно взбивать именно со дна?
Это создает нужную эмульсию — масса начинает густеть снизу, и это обеспечивает стабильную консистенцию без расслоения.
Можно ли сделать пасту менее калорийной?
Рецепт основан на эмульсии масла, поэтому кардинально уменьшить калорийность не выйдет. Можно лишь немного снизить количество сахарной пудры.
Паста жидковата, можно ли ее исправить?
Да. Добавьте еще немного сухого молока или какао и снова взбейте. В следующий раз используйте чуть меньше молока.
Как долго она хранится?
В закрытой банке в холодильнике — до 1 недели.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Если нет воронки с широким горлышком, например, в сезон консервации, когда необходимо разливать варенье, овощную икру, салаты и др. НЕ БЕДА придет на помощь обычный лоток от мясорубки.
Бумажное полотенце можно использовать в качестве фильтра, можно процедить чай или свежесваренный кофе, ничего не попадет в чашку.
Если необходимо протереть через мелкое сито пюре, например яблочное, ложкой не пользуюсь, намного удобнее и быстрее получается большим венчиком