Наташа Шмелькова(Расименок)

Советская кондитерская школа славилась своими десертами, которые, несмотря на простоту ингредиентов, покоряли сердца своим вкусом. Одним из ключевых элементов этих сладостей был крем. Он делал торты и пирожные нежными, воздушными и ароматными. Сегодня мы поделимся рецептами классических кремов, которые использовались в советских кондитерских, и раскроем их секреты. Советские хозяйки и кондитеры работали с доступными ингредиентами, поэтому рецепты кремов отличались простотой. Вот самые популярные виды: Ингредиенты: Приготовление: Совет: Для шоколадного крема добавьте в готовую массу 1–2 ст. ложки какао. Ингредиенты: Приготовление: Совет: Чтобы крем был ещё нежнее, можно добавить немного сливочного масла, когда он остынет. Ингредиенты: Приготовление: Совет: Такой крем нужно использовать сразу после приготовления, так как он быстро теряет форму. Ингредиенты: Приготовление: Совет: Чтобы крем стал гуще, используйте сметану с высоким содержанием жира или предварительно отвесьте её через мар

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами восхитительным рецептом медового бисквита, который можно приготовить всего за 13 минут. Этот быстрый десерт порадует вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Да-да, вы не ослышались, всего 13 минут в духовке — и ваш бисквит готов! Идеальный вариант, когда хочется чего-то вкусного и сладкого, а времени в обрез. Ингредиенты: - 120 г меда - 180 г сливочного масла - 120 г сахара - 4 яйца - 300 г муки - 1 ч. л. соды - Щепотка соли Приготовление: 1. В небольшом сотейнике смешайте мед, масло и сахар. Нагревайте на среднем огне, пока сахар и масло полностью не растворятся. 2. Добавьте 1 ч. л. соды и дождитесь реакции — масса начнет пениться. Продолжайте нагревать и помешивать, пока смесь не станет карамельного цвета. 3. Снимите сотейник с плиты и дайте массе немного остыть. Затем по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. 4. Постепенно всыпьте муку и перемешайте до получения однородной

С бисквитами у меня долгое время были отношения «то густо, то пусто». То он поднимался шапкой, а потом опадал вулканическим кратером. То получался сухим, как пустыня Сахара, и требовал литра пропитки. То внутри обнаруживался неаппетитный «закал» — резиновая полоса у дна. Я перепробовала десятки рецептов, пока не наткнулась на этот. Шаг 1 В большую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли. Начинайте взбивать миксером на небольшой скорости до появления пены. Как только яйца запенились, начинайте постепенно, тонкой струйкой или по столовой ложке, добавлять сахар, не прекращая взбивать. Увеличьте скорость до выше-средней. Взбивайте до светлой, пышной, воздушной массы. Это займёт около 15 минут ручным миксером. Масса должна увеличиться в объёме в несколько раз, стать почти белой и стекать с венчиков густой лентой, оставляя след на поверхности. Это — фундамент бисквита. Недовзбили — получите плотный, низкий корж. Шаг 2 В отдельной миске соедините муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Хо

Ингредиенты Мука – 320–330 грамм Молоко – 60 мл Масло – 90 грамм Сахар – 80 грамм Мед – 2 ст. л. Яйца – 1 шт. Разрыхлитель теста – 1 ч. л. Соль – щепотка Ванильный сахар Выпекать при 180°C 15–18 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239688 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all