Елизавета Шнайдер(Шперлинг)

Основа пирога из нежного сдобного песочного теста, а внутри две начинки - фруктовая и заварной крем. И не требуются какие либо формы или другое специальное оборудование. Очень красивый и вкусный пирог! Для теста: 500 г муки 150 г сахара 1 яйцо 200 г сливочного масла 100 г сметаны любой жирности (у меня 20%) 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста щепотка соли ванилин на кончике ножа Для крема: 500 мл сливок 10-11% 1 яйцо и 1 желток 100 г сахара 50 г муки или крахмала ванилин на кончике ножа щепотка соли Для фруктовой начинки: 1 яблоко 1 банан 2 киви 50 г сахара 1 ст. ложка крахмала 0,5 ч. ложки молотой корицы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем сметану, яйцо, сахар, соль и ванилин. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Кладем холодное нарубленное сливочное масло и перетираем в крошку. Вливаем сметанную смесь и замешиваем однородное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем на 30-40 минут в холодильник. Разделяем яйцо на желток и белок. В кастрюлю разбиваем яйцо, добавля