Гульсияр Шаехова (Фатхутдинова)

Хачапури по-аджарски

Для приготовления теста необходимо:
200 мл. воды
100 мл. молока (можно заменить водой)
3 ст. л. раст. масла
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахарного песка
480-500 гр. муки
В большой миске смешиваем и слегка подогреваем воду с молоком. Затем растворяем в жидкости дрожжи, добавляем сахар, соль и масло, перемешиваем и постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Должно получиться гладкое эластичное тесто чуть пристающее к рукам. Отправляем тесто на подъем в теплое место примерно на час. Из данного количества теста выходит 3 больших хачапури.
Для приготовления хачапури по-аджарски используется молодой имеретинский сыр (200 гр.) (можно заменить любым молодым сыром