Ирина Суставова (Тулякова)

Забудьте всё, что вы слышали о том, что лепка пельменей — это долго и сложно. Это миф, рождённый неудачным тестом, которое липнет ко всему на свете, кроме начинки, рвётся в самый ответственный момент и после варки напоминает по вкусу резиновый сапог. Мы идём ломать стереотипы. Прежде чем бросаться в омут с мукой, давайте разберёмся с нашими «стройматериалами». Каждый ингредиент — не просто строчка в списке, а ключевой игрок. Мука — королева бала. Это основа всего. Берите высший сорт — он гарантирует необходимое количество клейковины (глютена), той самой сети, которая делает тесто упругим и эластичным. Не экономьте на королеве. Обязательный ритуал — просеивание. Мы не просто удаляем мусор, мы насыщаем муку кислородом, делаем её воздушной и лёгкой. Это первый шаг к нежности будущего теста. Вода — дирижёр процесса. Самая главная переменная! От температуры воды зависит всё поведение клейковины. Холодная вода (в классическом рецепте) не даёт клейковине развиться слишком сильно, делая тесто

Чтобы получать страховую пенсию по старости в России, необходимо отработать минимальный необходимый для этого стаж и накопить нужное количество пенсионных баллов. И если первый пункт интуитивно понятен, то со вторым могут возникнуть вопросы. Разберемся, зачем нужны баллы и в каком случае их стоит покупать. В нашей стране человек может получать пенсию по старости, даже если у него нет трудового стажа — она называется социальной и выплачивается из федерального бюджета. Это фиксированная выплата, которая хоть и индексируется, но является довольно скромной. Так, в 2025 г. ее размер составляет 8785 руб. При этом, если человек работал, он также может получить социальную пенсию. Для этого необходимо выполнить несколько условий: • Достичь пенсионного возраста До 2028 г. в России, согласно пенсионной реформе, действует переходный период, в течение которого возрастной порог постепенно увеличивается. К примеру, в 2024 г. для женщин он составлял 58 лет, для мужчин — 63 года. В 2026 г. пенсионный в