Любовь и Алексей Левадные( семиволос)

Важно: В этой статье я собрал всё, что знаю о бисквите. Информации будет много. То, о чём редко говорят в обычных рецептах. Советую дочитать до конца или добавить статью в избранное, чтобы не потерять. Я часто слышу утверждение, что бисквит капризный и непредсказуемый. Бывает падает в центре или получается сухим. Но на самом деле бисквит – это просто. Это физика и химия, которые работают по чётким правилам. Понял правила – и ты уже не упадешь лицом в тесто. Сегодня я раскрою всё, что знаю сам: от истории до пропорций, от обычного бисквита до необычных ингредиентов. Говорят, что бисквит родился в Англии. Его называли «sponge cake» – губчатый пирог – за пористую структуру. Повара искали способ сделать тесто пышным без дрожжей. И заметили: если долго взбивать яйца с сахаром, масса увеличивается в объёме, а в духовке сохраняет форму. Так появился классический бисквит. Технология не меняется веками. И она гениальна в своей простоте: яйца, сахар, мука. Больше ничего не нужно. Но есть нюансы

Пасхальные куличи: рецепт теста, которое получается у всех... Хочу поделиться одним рецептом пасхальной выпечки. Тесто по нему готовится без лишних хлопот, продукты стоят недорого, а результат превосходит ожидания. Куличи выходят очень нежными, пористыми и долго не черствеют. Проверено на личном опыте: с этим рецептом справляются даже те, у кого раньше дрожжевое тесто не очень ладилось. Всё дело

В магазине такого не купишь ни за какие деньги. Полки магазинов уже ломятся от пасхальных куличей всех диаметров и вариантов оформления. Но опытные хозяйки знают: с домашним куличом не сравнится никакой другой. Да и экономия, если готовить много, получится существенная. А того, что кулич не получится, можно не опасаться, если использовать проверенный идеальный рецепт. Итак, на 500 грамм пшеничной муки надо взять 150 мл молока, 150 грамм сахара, треть чайной ложки соли, 10 грамм сухих дрожжей, 1 яйцо, 2 желтка, 100 грамм сливочного масла, 20 грамм ванильного сахара, 100 грамм сметаны 15%, растительное масло для работы с тестом, изюм, цедра лимона — по вкусу. Приготовление опары: молоко слегка подогреть, всыпать в него все дрожжи, 2 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сахара, перемешать без фанатизма, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 15 минут. Таким местом может быть приоткрытая духовка, включенная на минимальную мощность. Приготовление жидкой части теста: пока опара под

Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро! В канун светлого праздника Пасхи мне хотелось бы поделиться с Вами рецептом Пасхального кулича. Куличи, приготовленные по данному рецепту, получаются мягкими, влажными, сдобными и очень вкусными. Пасхальный кулич не только вкусен, но и имеет важное символическое значение, отражая радость и возрождение жизни. Давайте приготовим! Ингредиенты: выход куличей - 4 шт. (диаметр 11 см., высота 8.5 см.) Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Тесто: Глазурь: Способ приготовления: Изюм промойте, залейте на 5 минут кипятком, слейте воду и просушите. Добавьте цукаты и 2 ст. л. крепкого алкоголя (по желанию) и оставьте на столе настаиваться. Подготовьте опару: теплое молоко смешайте с 1 ст. ложкой сахара, дрожжами и 4 ст. ложками муки от общего объёма. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока не появится пена. Замесите тесто: в большой миске смешайте до получения однородной массы желтки,

Ищете способ окунуться в атмосферу советского прошлого и порадовать близких аутентичной выпечкой? У нас есть для вас настоящий кулинарный артефакт — рецепт кулича на желтках из книги «Всё из муки», выпущенной в 1973 году. Этот рецепт — не просто способ приготовить пасхальный десерт, а путешествие во времени, возможность прикоснуться к кулинарной классике, которая покорила не одно поколение! Аутентичность. Рецепт сохранён в первозданном виде — именно таким его знали и любили в СССР. Простота. Несмотря на винтажность, рецепт понятен и доступен даже начинающим кулинарам. Безупречный результат. Кулич получается пышным, ароматным и невероятно вкусным — точно как в детстве! Ностальгия. Воспроизведите на своей кухне кусочек истории и порадуйте семью выпечкой с характером. мука — 7 стаканов; молоко — 2 стакана; масло сливочное — 250 г; желтки — 7 шт.; сахар — 1,5 стакана; соль — 1 ч. ложка; дрожжи — 70 г; коньяк — 1 ст. ложка; ванильный сахар — по вкусу; изюм — ½ стакана. Заводим опару: раство