Светлана Яночкина (Немчикова)

ЗАПАХ ТАКОЙ, ЧТО СОСЕДИ СТУЧАТ В ДВЕРЬ. А ВСЁ ЛИШЬ СКУМБРИЯ С ЛУКОМ ПОД ВОЛШЕБНЫМ СОУСОМ

Если вы думаете, что скумбрия — это скучно, вы просто не пробовали её в этом союзе! Лук, томлёный в соку рыбы и томатно-майонезной шубке, становится сладким деликатесом. А рыбка... такая нежная, что отваливается сама. Секрет — в количестве лука и том самом «Лечо». Готовьте и хороните стереотипы о пресной рыбе!
Ингредиенты (и никаких сложностей!):
1 кг скумбрии (3 рыбки)
ЛУК. МНОГО ЛУКА. Серьёзно, 5 больших луковиц — не экономьте!
4-5 ст.л. майонеза
4-5 ст.л. кетчупа «Лечо» (или любого с кусочками овощей)
Специи для рыбы (соль, перец, может, немного хмели-сунели?)
Кусочек сливочного масла для подстраховки
Приготовление (разберётся даже тот, кто боится рыбы):
Рыбу чистим, моем, режем на стейки.
Лук шинкуем полукольцами — это наш будущий «компот».
В миске устраиваем рыбке «ванну»: майонез + кетчуп + специи. Хорошенько обваливаем каждый кусочек.
На противень (подложив бумагу для выпечки, смазанную маслом) выкладываем рыбу. А ВСЕ ПРОМЕЖУТКИ ЗАБРАСЫВАЕМ ЛУКОМ! Он — главный герой.
Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 1 час. Не терзайтесь, просто ждите, пока лук не станет мягким и карамельным.
Достаём, даём немного отдышаться, и — в атаку!
Эй, команда смелых экспериментаторов! А вы как относитесь к рыбе с луком? И какой ваш секрет, чтобы она была сочной? Покажите, что у вас получилось! Снимите этот сочный противень, где лук почти растворился. Выкладывайте фото и отмечайте тех, с кем хотите этим делиться! Вперёд, к кулинарной славе!