Ольга Шавардеева_Гоцман

Сегодня я приготовила вот такой Пасхальный венок! И это не кулич!

Хочу поделиться с вами рецептом удивительно вкусной и нарядной праздничной выпечки — Пасхальный венок. Он получается пышный, сдобный, яркий и ароматный, отлично дополнит куличи на Светлое Воскресенье или даже заменит их. А еще он просто прекрасен на вид! Ингредиенты: Для теста: - Мука — 400 г - Яйцо — 1 шт - Сахар — 50 г - Соль — 0,5 ч. л. - Ванильный сахар — 10 г - Дрожжи сухие — 4 г - Молоко — 150 мл - Ряженка — 75 мл - Сливочное масло — 50 г Для начинки: - Сливочное масло (мягкое) — 30 г - Сахар — 1 ст. л. - Цукаты (или изюм/сухофрукты) — 150 г Приготовление: 1. Готовим опару: В миске соединяем дрожжи, 1 ч. л. сахара, 75 мл тёплого молока и 35 г муки. Перемешиваем до консистенции жидкой сметаны. Накрываем и оставляем на 15–20 минут. 2. Основное тесто: В глубокой миске взбиваем яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром. Вливаем оставшееся молоко, ряженку, опару и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Оставляем подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа. 3. Формируем венок: Обминаем тесто, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Смазываем мягким маслом, посыпаем сахаром и распределяем цукаты. Сворачиваем в рулет, соединяем в кольцо. Разрезаем кольцо сначала на 4 части (не до конца), потом каждую — еще на 4 (всего 16). Поднимаем соседние сегменты и разворачиваем в разные стороны, формируя сердечки. 4. Выпекаем: Даем венку постоять 20 минут. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки. Остужаем и при желании посыпаем сахарной пудрой. Уверена, этот венок украсит любой праздничный стол и порадует близких не только вкусом, но и своим нарядным видом! С уважением, ваша Наталья Атаманюк | Рецепты #ОКПасхальноеЧудо