Предыдущая публикация
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
Беру любое варенье и соду! Давно забытый рецепт из СССР. Так готовила моя бабушка к чаю.
Помните такой советский кекс из варенья? Это же вкус детства! А как вкусно намазать кусочек сливочным маслом! Давайте готовить!
Ингредиенты:Варенье любое - 200 гр
Яйцо - 3 шт
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 50 мл
Мука - 200 гр
Любые орехи или сухофрукты
Приготовление:
Варенье смешиваем с содой до получения пены. Добавляем яйца, размешиваем, вливаем растительное масло. В процессе перемешивания постепенно вводим муку. Тесто должно быть густым. Орехи или сухофрукты нарезаем и добавляем к тесту. Перекладываем в силиконовую форму для выпечки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 мин
01:04
Поделилась темой
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Чем лучше смазать коржи для торта
Когда вы собираете торт, важно правильно подобрать, чем смазать и пропитать коржи — от этого зависит вкус, сочность и внешний вид.
Основные принципы
Коржи должны быть полностью остывшими, иначе тёплые могут «поплыть» под кремом.
Сухие или пористые коржи стоит слегка пропитать сиропом перед нанесением крема.
Текстура крема должна соответствовать плотности коржа: лёгкий бисквит — лёгкий крем, плотный корж — более насыщенный.
Наносите равномерно, не слишком толстым слоем, удобнее всего шпателем или силиконовой лопаткой.
Лучшие варианты смазки и прослоек
1. Лёгкий сливочный крем
Идеально для: бисквитных и фруктовых тортов.
Как сделать: взбейте сливки с йогуртом, творожным сыром или маскарпоне.
Плюсы: нежный вкус, лёгкая текстура, хорошо сочетается с ягодами и фруктами.
Минусы: плохо переносит жару, требует хранения в холодильнике.
2. Масляный крем или на сгущёнке
Идеально для: медовиков, наполеона, классических домашних тортов.
Как сделать: взбейте сливочное масло со сгущёнкой или заварным кремом.
Плюсы: плотный, устойчивый, подходит для выравнивания.
Минусы: калорийный и тяжеловат для нежных коржей.
3. Сироп + крем
Идеально для: слегка пересушенных или плотных коржей.
Как сделать: пропитайте коржи лёгким сиропом (вода + сахар + немного ванили или ликёра), затем нанесите крем.
Плюсы: торт становится сочнее, вкус — более гармоничный.
4. Фруктовые прослойки
Идеально для: лёгких, летних тортов.
Как сделать: соедините фруктовое пюре (клубника, малина, манго) с крем-чизом или сливками.
Плюсы: яркий вкус, свежесть, красиво на разрезе.
5. Шоколадный ганаш
Идеально для: шоколадных тортов и десертов с насыщенным вкусом.
Как сделать: сливки нагрейте и залейте тёмный или молочный шоколад, перемешайте до гладкости.
Плюсы: блестящий, ровный слой, добавляет глубину вкуса.
Полезные советы
Дайте крему немного постоять (5–10 минут) перед нанесением — так он станет пластичнее.
Наносите крем от центра к краям.
Если коржи неровные — выровняйте первый слой крема, охладите, потом добавьте основной.
После сборки дайте торту настояться в холодильнике не менее 3 часов (лучше — ночь).
Не переувлажняйте сиропом — достаточно 1–2 ложек на корж.На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
397
306
- Копилка оригинальных идей1254211 подписчиков
- Инга на кухне1482871 подписчик
- Лесная улица41528 подписчиков
- Голландские семена почтой29515 подписчиков
- Лучшие видео21319 подписчиков