Ира Григорьева

Хлеб без замеса.

Ингредиенты (на 2 буханки):
Мука пшеничная — 6 стаканов (≈750 г)
Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
Соль — 2 ч.л.
Вода холодная — 3-3,5 стакана (≈700-750 мл)
Пошаговый рецепт (готовим с вечера!)
1. Перемешаем ингредиенты.
В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.
Влейте воду (начинайте с 3 стаканов, добавляйте понемногу).
Перемешайте ложкой до липкого кома (не вымешивать!).
2. Отдых теста (ночь):
Накройте пищевой пленкой.
Оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов (идеально — с вечера до утра).
3. Формовка (утром):
Тесто аккуратно переложите на припыленную мукой поверхность.
Сформируйте «конверт»:
Подогните края к центру.
Переверните швом вниз.