Готовим ОК

Сыры с плесенью: развенчиваем мифы 🧀 Сыры с благородной плесенью с момента появления стали героями пересудов! Кто-то считает их чем-то «на любителя», а кто-то — обязательным пунктом сырной тарелки… Но что там на самом деле внутри — польза, риски или просто гурманское баловство? Делимся постом Роскачества, который раскладывает всё по полочкам: как делают такие сыры, чем они могут быть полезны и кому всё-таки стоит быть осторожнее 👇

«Невидимый» яблочный пирог: сочно, нежно, ароматно 🍏 Друзья, спешим к вам с рецептом французского десерта, в котором тесто — почти формальность 😉 Тонкие ломтики яблок, лёгкая заливка — и вуаля, к вашему чаепитию присоединяется румяный красавец, перед которым ну никак не устоять 😋 Пробуем? Ингредиенты: – яблоки — 5–6 шт. – яйца — 2 шт. – сахар — 80 г – молоко — 100 мл – сливочное масло — 20 г – мука — 70 г – разрыхлитель — 1 ч. л. – ванильный сахар — 1 ч. л. – щепотка соли Приготовление: 1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте очень тонкими ломтиками. 2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. 3. Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар, перемешайте до однородности. 4. Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте. 5. Выложите массу в форму и разровняйте. 6. Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть, нарежьте на кусочки — и увидите те самые «невидимые» слои, ради которых всё затевалось 🧡

Полное кулинарное спокойствие 😌 Когда еда уже готова, рука тянется не к печенью и конфетам, а к контейнеру с чем-то полезным… Проверено не одним понедельником 😉 В новом выпуске «Меню на неделю» с шефом Ольгой Морозенко собираем рацион, в котором всё продумано: и баланс, и вкус, и даже калорийность. Никаких скучных брокколи на пару — только то, что действительно хочется есть каждый день 💛 Вот чем себя побалуем: – маффины из капусты – морковный рулет с творогом и яблоком – крем-суп из тыквы – рыбное суфле – котлеты из курицы и кабачка – салат с кальмаром, яйцом и сельдереем Неделя, когда вы сыты, довольны и не думаете, чем бы перекусить между делом — это ли не радость? ☺️

Рис — и точка? Не сегодня 🍚 Об универсальности этого гарнира слагают легенды, но мы-то знаем, что он не просто умеет дополнять котлеты или сосиски! В правильной компании рис легко превращается в полноценное блюдо ☺️ Вот 5 сочетаний с рисом, которые точно не задержатся в тарелке 😋 Сохраняйте, чтобы попробовать!

Рыцарский ужин объявляем открытым ⚔️ Сегодня проверяем, достойно ли это оригинальное блюдо своего громкого имени! В новом выпуске «Звёздных рецептов» СуперСтас принимает вызов от Арсения Попова и готовит курицу по-рыцарски 🍗 А там всё серьёзно: сочная начинка из фарша, яблок и орехов, чеснок, бекон, ммм… Звучит как минимум интригующе 😋 Разберётся ли наш харизматичный ведущий с этой гастрономической задачей и стоит ли повторять рецепт — узнаете из ролика ☺️ Смотрите и готовьте вместе с нами!

Шоколадный мусс: счастье в каждой ложечке 🍫 Кто же не любит шоколад 😋 А что, если буквально за несколько минут превратить его в нежнейший мусс? Никаких сливок и сложных техник, только насыщенный вкус и минимум хлопот — идеальный вариант, когда нужно впечатлить близких (или просто порадовать себя без повода) 😍 Берем на заметку! Ингредиенты: – тёмный шоколад (от 60%) — 265 г – сахар — 4 ст. л. – вода — 240 мл Приготовление: 1. Шоколад поломайте на кусочки и переложите в сотейник. Добавьте сахар и влейте воду. 2. Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая. Сначала масса может пойти хлопьями — это нормально. Доведите до однородности и снимите с огня. 3. Подготовьте ледяную ванну: в миску выложите лёд, добавьте немного воды и поставьте сверху вторую миску. 4. Перелейте шоколадную массу в верхнюю миску и начните взбивать миксером. 5. Взбивайте несколько минут — постепенно масса начнёт густеть. Тут главное не переусердствовать, иначе вместе нежного десерта получится плотная основа для трюфелей. 6. Разложите мусс по креманкам. Готово — можно подавать сразу или дополнить взбитыми сливками и тёртым шоколадом 😋

Когда настроился на диету, но с кухни вдруг запахло пирогами 😋 Друзья, напоминаем, что во всем важен баланс! Именно поэтому вкусности в умеренном количестве — не помеха правильному питанию ☺️ Желаем легкости в теле и на душе 🧡

Ко Дню шампиньонов: готовим горячие бутерброды с грибами Наши обожаемые шампиньоны сегодня отмечают «профессиональный» праздник, и как тут не присоединиться? 😉 Тем более горячие бутерброды по нашему рецепту — тот самый случай, когда «просто перекус» внезапно становится главным блюдом 😋 Хрустящий хлеб, сочные грибы с луком и тягучий сыр сверху — идеально! Сохраняйте пост, чтобы не потерять 👇 Ингредиенты: – хлеб (батон или багет) – шампиньоны — 200–300 г – лук — 1 шт. – сыр — 100–150 г – чеснок — 1 зубчик – масло для жарки – соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, лук — мелко. 2. Разогрейте сковороду с маслом, сначала обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится лишняя влага и они слегка не подрумянятся. 3. В конце вмешайте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу. 4. Выложите грибную начинку на ломтики хлеба, сверху щедро посыпьте тёртым сыром. 5. Отправьте в духовку при 180 °C на 8–10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Готово — можно звать всех к столу (или тихо съесть всё самому, мы вас точно не осудим) 😉