Зинаида Пылаева (Шеина)

Плетёные булочки с шоколадным кремом 🤎✨ Ставьте ❤️ если вам понравился рецепт 🛒 Ингредиенты (Объем стакана — 200 мл) Для нежного теста: 500 г пшеничной муки (примерно 4 стакана) 250 мл теплого молока (1 стакан + 5 ст. л.) 80 мл растительного масла (½ стакана) 11 г сухих дрожжей (1 пакетик) 20 г сахара (1 полная ст. л.) 12 г соли (1 полная ч. л.) 1 яичный белок (желток отложите для смазывания) Для начинки и декора: Шоколадная паста (типа Nutella) — по вкусу 1 яичный желток (для красивой корочки) 👩‍🍳 Способ приготовления 1. Замес теста В глубокую миску просейте муку. Сделайте в центре углубление («колодец»), всыпьте туда сухие дрожжи, сахар и влейте теплое молоко. Перемешайте дрожжи с молоком в центре и дайте постоять пару минут, чтобы они активировались. Затем добавьте растительное масло, соль и яичный белок. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Округлите тесто, накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей и скатайте их в шарики. Каждую заготовку раскатайте в квадрат размером примерно 19х19 см. Смажьте поверхность тонким слоем шоколадной пасты и сверните в красивую косичку/рулет (как на видео). Выложите сформированные булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте салфеткой и дайте им еще раз подойти (они должны заметно округлиться и увеличиться). Как только булочки поднимутся, аккуратно смажьте их поверхность отложенным яичным желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке (режим «Верх-низ» без конвекции) до получения аппетитной золотистой корочки. Подавайте теплыми к стакану молока или ароматному чаю!

Сытный завтрак с лавашом: хрустящая картошка, сочный помидор и двойная шапка из сыра. Когда обычные бутерброды надоели, а на сложные кулинарные подвиги нет времени. У меня есть для вас идеальный 10-минутный спасатель. Это блюдо выглядит так, будто вы заказали его в модной кофейне за полторы тысячи рублей, но готовится оно из того, что прямо сейчас лежит у вас в холодильнике. Ингредиенты (на одну большую порцию): - Лаваш тонкий армянский — 1 круглый лист или квадрат размером со сковороду. - Картофель — 1 крупный клубень. - Помидор — 1 небольшой, плотный. - Яйцо куриное — 2 шт. - Сыр твердый (который хорошо плавится) — 50–70 г. - Масло растительное или сливочное — для жарки. - Соль, черный перец — по вкусу. - Паприка или сушеный чеснок — щепотка (по желанию). Приготовление: - Картофель. Чистим картофель и нарезаем его максимально тонкими кружочками (толщиной буквально 2–3 миллиметра). Если нарезать толсто, он не успеет приготовиться внутри. - Выкладываем кружочки одним слоем на разогретую с маслом сковороду. Солим, перчим, при желании посыпаем паприкой. - Обжариваем на среднем огне до уверенной золотистой корочки снизу. - Помидор. Пока жарится картошка, нарезаем помидор такими же тонкими кружками. Выкладываем их поверх уже подрумянившегося картофеля. Накрываем крышкой и даем помидору пустить сок и слегка размягчиться (буквально 1–2 минуты), чтобы он не сделал начинку водянистой. - Яичная заливка. В миске взбиваем яйца вилкой. Равномерно заливаем яичной смесью содержимое сковороды. Немного солим и перчим. Держим на огне, пока яйцо не схватится снизу. Не перемешиваем! - Посыпаем схватившийся омлет тертым сыром. Даем ему начать плавиться от жара. - Берем лист лаваша и просто накрываем им всю конструкцию сверху. Прижимаем лопаткой к сыру, чтобы они сцепились. Ждем еще около 30 секунд, чтобы нижняя сторона лаваша прогрелась. - Переворот. Самый ответственный момент. Накрываем сковороду большой плоской тарелкой и одним резким, но аккуратным движением переворачиваем всё сооружение так, чтобы лаваш оказался внизу, на тарелке. Или делаем это с помощью большой лопатки. - Посыпаем теперь уже открытую сторону с картофелем и яйцом второй половиной тертого сыра. - Сворачиваем лаваш пополам, превращая его в большой полукруглый чебурек (или можно свернуть конвертом). Слегка прижимаем лопаткой. Прогреваем по 30–40 секунд с каждой стороны только до появления полосок и финального хруста. Внутри все ингредиенты уже готовы, нам нужно лишь подсушить хлебную оболочку. - Перекладываем на доску, разрезаем пополам и едим сразу, пока сыр тянется, а края остаются звонко-хрустящими. Советы: - Чтобы лаваш не рвался при сворачивании, его можно предварительно сбрызнуть водой из пульверизатора или подержать пару секунд над паром. - Если боитесь переворачивать такую тяжелую конструкцию на тарелку, используйте вторую плоскую крышку от кастрюли подходящего диаметра. - Для пикантности внутрь можно добавить ломтик ветчины перед тем, как накрывать лавашом. Здоровы будьте, ваша Тома Готовит Дома #допосле #покатепло #напробежку #начнувсентябре #собираюгрибы #сезонзаготовок