Anna Warkentin

Домашние десерты. Мятный пломбир с шоколадом Ингредиенты -сливки 35% 500 мл -молоко 250 мл -сахар 130 г -мята 80 г -шоколад черный горький 90% 60 г -яичный желток 5 шт. Приготовление: 1 Отделить мятные листья от стеблей и хорошо промыть, высушить. В кастрюлю налить сливки и молоко. Добавить к ним сахар (70 грамм) и мяту. Нагреть на медленном огне, не доводя до кипения (приблизительно 90 градусов). Убрать кастрюлю с огня и настоять не менее часа (сливки впитают в себя аромат и вкус мяты). 2 Процедить через сито сливки. Мяту хорошо отжать, можно руками, тогда в сливки попадет больше мятного аромата. Сливки снова перелить в кастрюлю и нагревать (до 90 градусов), не доводить до кипен