Антонина Селюкова(Юрьева)

Сегодня хочу поделиться с вами одним из самых любимых и удачных рыбных рецептов. Домашний посол всегда выигрывает у магазинного: рыба получается необыкновенно сочной, не пересоленной, с тонким пряным ароматом. Такую скумбрию можно подавать к столу уже ровно через 24 часа. Она прекрасно хранится в холодильнике около недели, оставаясь нежной и слабосоленой. К горячей отварной картошечке с укропом или на кусочек бородинского хлеба — настоящая радость для всей семьи! Как готовлю: Сначала готовлю маринад: в кастрюлю наливаю 250 мл воды. Добавляю 2 чайные ложки соли без горки, пол чайной ложки сахара, пол чайной ложки перца горошком и 3 душистых перца. Всыпаю пол чайной ложки кориандра, пол чайной ложки семян горчицы и 3 гвоздики. Добавляю 2 столовые ложки растительного масла. Ставлю кастрюлю на средний огонь и довожу до кипения. Как только закипит, кипячу буквально 1 минуту и выключаю огонь. Добавляю 2 столовые ложки яблочного уксуса 6% и лавровый лист, перемешиваю и даю маринаду полностью