Светлана Лобашова (Булатова)

Гавайский салат: нежнее шубы и наряднее оливье! Мой хит на Новый год

Готовлю один из самых праздничных и нежных салатов, которые всегда исчезают первыми! Курица, ананасы, сыр — простой набор, а вкус получается такой, что гости просят рецепт ещё за столом. Ингредиенты: - 300–400 г отварного куриного филе - 250 г консервированных ананасов (кусочками) - 3 вареных яйца - 100 г твердого сыра - майонез — для прослойки Приготовление: 1. Первый слой - нарежьте отварное куриное филе мелкими кубиками, выложите его на дно салатницы или кольца для салатов. Смажьте тонким слоем майонеза. 2. Второй слой - ананасы нарежьте небольшими кусочками, равномерно распределите поверх курицы. Слегка прижмите ложкой. 3. Третий слой - вареные яйца натрите на средней терке и выложите следующим слоем. Смажьте майонезом. 4. Четвертый слой - твердый сыр натрите на крупной терке и выложите сверху. Майонезом смазывайте уже по своему желанию. 5. Украсьте салат веточкой зелени или кусочками ананаса. Советы: - Для красивой подачи используйте кулинарное кольцо или формируйте салат в прозрачной салатнице. - Перед подачей уберите салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы он хорошо пропитался. Возможные нюансы рецепта: • Ананасы всегда хорошо обсушиваю. Если оставить лишний сок, салат начинает «плыть», особенно внизу. Я выкладываю кусочки на салфетку и слегка промакиваю — так салат держит форму и не становится мокрым. • Куриный слой может быть суховатым. Чтобы он получился нежнее, я иногда перемешиваю курицу с ложечкой майонеза прямо в миске, а потом уже выкладываю первый слой. Так салат получается более сочным. • Яйца лучше смазывать щедрее. На средней тёрке они рыхлые, и если майонеза мало — слой будет осыпаться. Чуть больше майонеза делает текстуру ровной и аккуратной. • Сыр выбираю более выразительный. Мягкие и пресные сыры дают слабый вкус. Мне нравится брать гауду, чеддер или другой яркий твёрдый сыр — он делает верхний слой насыщенным. • Верх можно слегка «закрепить». Если сыр не смазывать вовсе, он быстро подсыхает. Я делаю хотя бы лёгкую сеточку майонеза — и вкуснее, и внешний вид праздничнее. • Ананасы не прижимаю слишком сильно. Если утрамбовать, сок пойдёт вниз, и нижний слой станет мокрым. Чуть-чуть прижать достаточно. • Не забывайте про соль и перец. Иногда салат получается пресным из-за сладости ананаса. Я слегка солю курицу и добавляю щепотку перца — вкус становится ярче. • Даю салату хорошенько настояться. Час — это мало. Я ставлю минимум на 2 часа, а лучше на 3–4. Тогда слои отлично схватываются, и салат держит форму, когда снимаешь кольцо. А вы любите салаты со сладкой ноткой? Пишите в комментариях — я соберу ваши варианты в отдельную подборку! #салат #ананас #курица #сыр #новыйгод