Ольга Цурафанова (Чекаева,Костырко)

Мировая закусочка с баклажанами и фасолью

Для приготовления понадобится:
• Баклажаны — 2 кг.;
• Помидоры — 1,5 кг.;
• Болгарский перец — 0,5 кг.;
• Морковь — 0,5 кг.;
• Чеснок (примерно 7 средних головок) — 200 гр.;
• Фасоль сухая белая — 500 гр.;
• Масло растительное без запаха — 350 гр.;
• Уксус (9%) — 100 мл.;
• Соль — 2 ст. л.;
• Сахар — 1 стак.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 7 банок по 0,7.
Приготовление:
1. Перец очистить от семян, чеснок и морковь от кожуры.
2. Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Утром отварить ее до готовности. Обязательно не переварить.
3. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку (крупная решетка). В данном рецепте чеснок дает только