Наталья Ракшина (Сарапулова)

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ КРЕМОМ

Сохраняйте рецепт
Для бисквита:
• морковь - 1 кг
• яйца - 2 шт.
• мука - 180 г
• сахар - 110 г
• растительное масло - 50 мл
• разрыхлитель - 10 г
• грецкие орехи - 40 г
• корица - 1 ч. л.
Для крема:
• творожный сыр - 200 г
• греческий йогурт - 180 г
• сахарная пудра - 40 г
Для украшения:
• грецкие орехи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь очистите и натрите на мелкой или средней тёрке. Если морковь очень сочная, слегка отожмите лишний сок, но не делайте её полностью сухой.
2. В отдельной миске соедините яйца и сахар. Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте растительное масло.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и корицей. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси.
4. Добавьте натёртую морковь и измельчённые грецкие орехи. Хорошо перемешайте. Получится достаточно густое и влажное морковное тесто.
5. Круглую форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте.
6. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут. Готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста.
7. Готовый бисквит полностью остудите. Затем аккуратно разрежьте его на 2 коржа. Если бисквит получился достаточно высоким, можно сделать 3 более тонких коржа.
8. Для крема соедините холодный творожный сыр, греческий йогурт и сахарную пудру. Перемешайте до гладкого однородного крема. Долго взбивать не нужно.
9. Соберите торт: положите первый корж, щедро смажьте кремом, накройте следующим коржом. Повторите со всеми слоями.
10. Оставшимся кремом покройте верх и бока торта. Грецкие орехи мелко порубите и посыпьте ими торт сверху и по бокам.
11. Поставьте морковный торт в холодильник на ночь. За это время коржи пропитаются кремом, а вкус станет ещё насыщеннее.
На следующий день нарезаем и подаём к чаю
Получается нежный, влажный и очень ароматный домашний морковный торт с орехами
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять