Ольга Никиташенко

Шаурма: инструкция по приготовлению идеальной домашней

Нежная курица, хрустящий лаваш и чесночный соус.
Уличная шаурма — это лотерея. То вкусно, то грустно, то потом три дня не до жира. А дома можно сделать лучше. Сами выбираете мясо, сами контролируете соус, сами решаете, сколько овощей положить. В этом рецепте — идеальный баланс: сочная курица в специях, свежий хруст огурца и капусты, нежный чесночный соус. И никаких сомнительных палаток. 

Беляши на кефире без дрожжей за 25 минут: Сочная начинка, пышное тесто!

Ингредиенты (на 10–12 беляшей)
Для теста:
• Кефир тёплый — 300 мл (комнатной температуры или слегка подогретый)
• Желток — 1 шт. (для эластичности теста)
• Масло растительное — 25 мл (в тесто) + для жарки и смазывания рук
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л. (для баланса вкуса и румяной корочки)
• Сода — ½ ч. л. (гасится кефиром, не требует уксуса)
• Мука пшеничная в/с — ~400 г (просеянная, количество может варьироваться)
Для начинки:
• Фарш ассорти (свинина+говядина) — 350 г (или любой по в