Игорь Хоменко

Воздух, пропитанный дымком, дружеские посиделки у костра... И неизменный вопрос: что жарить, кроме мяса? Знакомо? Я открою вам секрет главной звезды любого пикника — шашлыка из шампиньонов. Да-да, вы не ослышались! Эти грибы на углях превращаются в нечто божественное: сочные, ароматные, с дымной ноткой и хрустящей корочкой. Они тают во рту и исчезают с шампуров быстрее любой свинины. Сегодня я раскрою магию маринада, который сделает грибы лучше любого стейка, и научу вас жарить их так, чтобы гости просили добавки. Делитесь этим рецептом с друзьями — он того стоит! Это не просто «нанизать грибы на палочку». Это философия идеального маринада, который проникает в каждую пору гриба, и технология жарки, сохраняющая сочность. Мы разберем, почему мариновать шампиньоны нужно всего 20 минут, какой секретный соус заставит их шипеть на углях, и как не превратить их в угольки. А в конце — королевский бонус: рецепт грибного шашлыка для духовки и сковородки-гриль, чтобы вы могли устроить пир в любо

Рюмочка ароматной домашней наливки, которую вы сделали своими руками, - особое удовольствие в холодный осенний или зимний вечер. Вариантов наливок много, и у каждого, наверняка, есть свои фавориты и свои секреты приготовления. Мы попросили рассказать о самых беспроигрышных наливках, которые готовят наши постоянные читатели. Вот дюжина лучших, на наш вкус. Все рецепты можете прочитать ЗДЕСЬ Малина на роме или на джине от Анны Зарецкой – Я делаю облепиху и малину на джине, малину на роме, черную смородину и антоновку на водке. Готовлю без специй. На 5-литровую банку ¾ объема ягод + 1 стакан сахара + сколько влезет алкоголя. Настаиваю долго, минимум 3 месяца. Если хочется менее крепкое, то в облепиху и малину после 2–3 месяцев настаивания добавляю мороженую ягоду – в отдельную банку кладу ягоды, от настойки сливаю туда немного жидкости, измельчаю блендером, даю постоять недели три, смешиваю с основной настойкой. Даю еще постоять, сколько хватит терпения, чертыхаясь, процеживаю через нетка

Готовить еду разных стран мира проще, чем может показаться на первый взгляд — один и тот же набор продуктов превращается в разные национальные блюда, если изменить способ приготовления или добавить новые ингредиенты. Отправляйтесь в гастрономическое путешествие по 10 странам с Food.ru. 1. Греческий салат Простые овощи, оливки и нежный сыр фета — этот салат популярен из-за несложного способа приготовления. Удобно, что ингредиенты можно нарезать заранее и хранить в холодильнике. Если убрать оливки, а фету заменить на брынзу, то получится шопский салат — национальное блюдо страны Болгарии. 2. Литовский борщ Литовская кухня подарила легкий суп для жаркого лета — для него тоже можно подготовить все ингредиенты заранее. Останется только налить кефир в тарелку. Вариант с печеной свеклой превратит это блюдо в белорусский холодник — ешьте новые блюда каждый день. 3. Гавайское поке Универсальный вариант: рис можно сочетать с мясом, рыбой, птицей или грибами. Страна происхождения — США, но придум