Иван и Ольга Правоторовы

Нежный, хрустящий снаружи и мягкий внутри — этот рулет станет звездой любого стола 💖 Ингредиенты: 👉 Меренга: 190 г белка (примерно 5 яиц С0) щепотка соли 1 ч.л. лимонного сока 250 г сахара 25 г кукурузного крахмала 👉 Начинка: 100 г малинового пюре 50 г сахара 20 г кукурузного крахмала 👉 Крем: 300 г творожного сыра 150 мл сливок (33–35%) 50 г сахарной пудры 1. Начинка: соединяем малиновое пюре, сахар и крахмал. Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая доводим до кипения. Варим около 2-3 минут, пока масса не загустеет. Полностью остужаем. 2. Меренга: в белки добавляем щепотку соли. Взбиваем на низкой скорости до появления пузырьков. Затем постепенно, тонкой струйкой, вводим сахар. Увеличиваем скорость и взбиваем до плотных пиков. В конце добавляем лимонный сок и кукурузный крахмал. 3. Выпекание: застилаем противень пергаментом, равномерно распределяем меренгу. Отправляем в духовку при 140°C на 40 минут. Достаём, переворачиваем на новый лист пергамента и полностью остужаем

Вкус этого крема Рафаэлло полюбился многим. Домашние тортики и пирожные получаются бесподобно вкусными, а сделать его совсем нетрудно и для этого вам даже миксер не понадобится. Также в этом рецепте не используются сливки. Интересно?) Читайте описание рецепта, которым я сегодня с вами делюсь) Крем Рафаэлло для бисквитного торта и пирожных со сгущёнкой Главное правильно смешивать ингредиенты в нужном количестве. Понадобятся для крема: Как делать крем Рафаэлло на сгущенке 1. Нужно растопить шоколад с маслом. В описаниях можно встретить, как советуют делать это на водяной бане, но я поступаю проще, а получается хорошо и намного быстрей - - В ковшичке на самом малом нагреве. Сначала кладём сливочное масло и в него выкладываем белый шоколад поломав его на маленькие кусочки. В горячем масле шоколад быстро растопится. При этом постоянно помешиваем и получаем однородную мягкую массу. 2. Снимаем ковшик с плиты и вливаем банку сгущёнки в шоколадную смесь. Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты п