Alexandra Reschke(Rodinowa)

Рогалики со сгущенкой

Эти рогалики – просто чудо. И секрет не в начинке и не в посыпке. Секрет – вот в этом тесте. Оно – великолепно.
Рецепт:
Для теста:
Мука пшеничная - 650-700 г (примерно 5.5 стаканов по 250 мл)
Сахар - 150 г
Молоко - 200 мл (тёплое)
Дрожжи прессованные (свежие) - 20 г (или 7 г сухих быстродействующих)
Яйца - 3 шт. (крупные, категории С1/С0)
Масло сливочное - 150г (растопить и остудить)
соль -1/2ч.л.
Для сладкой крошки:
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное - 10 г (холодное)
Для смазки перед выпечкой:
Яйцо - 1 шт. (взбить с 1 ст. л. молока или воды
Поставьте лайк этому посту, если рецепт был полезным?! Это очень мотивирует делиться новыми и

Обожаю это блинное тесто, потому что оно никогда не подводит.

Перепробовала, кажется, все возможные вариации: на кефире, на сыворотке, с дрожжами и без. Но знаете, есть рецепты, к которым возвращаешься как к дому. Этот — именно такой. Хрустящие края, нежная серединка, идеальный баланс — он работает безотказно.
РЕЦЕПТ:
Для идеальных блинчиков (примерно 15 -20шт.):
Мука — 230 г
Молоко — 450 мл
Вода кипяток — 230 мл
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые вкусные рецепты!