Надежда Шевченко(Коновалова)

Бывает так: хочется чего-то вкусненького к чаю, а в холодильнике — «шаром покати». Ни масла сливочного, ни творога... В такой ситуации меня всегда выручает рецепт лимонного печенья по-турецки (Limonlu Kurabiye). Это печенье получается удивительно ароматным, мягким и слегка рассыпчатым — именно таким, каким и должно быть идеальное песочное тесто. А главный секрет его яркого цвета и нежности кроется в паре простых ингредиентов. 1. Готовим ароматную основу В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем венчиком до однородности. Сахарная пудра здесь важна — именно она делает структуру печенья «тающей». 2. Добавляем лимонный акцент Натираем цедру одного лимона (только желтую часть, чтобы не горчило) и выжимаем около 1 столовой ложки сока. Вливаем растительное масло. Маленькая хитрость: Добавьте полчайной ложки куркумы. На вкус она не повлияет, но печенье станет ярко-желтым, как настоящее домашнее лакомство! 3. Замешиваем тесто Постепенно вводим