Елена Герасимова

Огурцы и помидоры в одной банке — любимая зимняя заготовка по проверенному рецепту

Что понадобится (на одну банку 1,5 л):
Огурцы (мелкие и крепкие)
Помидоры «сливка» (мясистые, плотные)
Чеснок — 3 зубчика
Перец чёрный горошком — 3–5 шт
Перец душистый — 2–3 шт
Горчица в зёрнах — 1 ч. л.
Соль (не йодированная) — 1 ст. л. без горки
Сахар — 3 ст. л.
Уксусная эссенция 70% — 1,5 ч. л.
Репчатый лук — 1 шт (средний)
Петрушка — несколько веточек
Укроп — несколько зонтиков или пучков
Острый перец — 1 небольшой стручок
Болгарский перец — 1 шт
Подготовка овощей:
Перед консервацией овощи нужно тщательно промыть и замочить:
Огурцы замачиваем в холод

Баклажанная икра на зиму без пастеризации

Используйте его как закуску или добавку к основным блюдам, и вы не пожалеете!
Ингредиенты:
Баклажаны 1 кг 500 гр
Помидоры 1 кг 500 гр (у меня сливовидные)
Перец болгарский 1 кг
Лук репчатый 700 гр
Масло растительное 250 мл
Чеснок 1 головка
Перец чёрный по вкусу
Сахар 2 ч. л
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Нарежьте баклажаны, помидоры и болгарский перец кубиками.
2. Тушение:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте порезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачными и слегка подрумяненными, около 10 минут.
3. Добавление овощей:
- Добавьте нарезанные п