Ольга Родуман

Не шутим – можно сделать такое, что никакого мангала не надо: ни возни с углями, ни копоти. А вкус – как будто жарили на открытом огне. И пусть в Ливане его жарят под солнцем, а мы – в своей уютной кухне, результат получается на удивление похожим. Главное – правильно замариновать курицу, дать ей настояться, а потом дать духовке сделать своё дело. Всё легко, бюджетно, ароматно и съедается под ноль. Берём килограмм куриного филе и режем его средними кусочками – не слишком мелко, чтобы не пересушилось. Складываем мясо в контейнер. В ступке перетираем 3 зубчика чеснока с половиной чайной ложки тмина – это важный акцент, он придаёт мясу восточный аромат и делает вкус более глубоким. Добавляем сок одного лимона – он размягчит курицу и даст лёгкую кислинку, как от настоящего маринада на природе. Вливаем 4 столовые ложки оливкового масла, добавляем по полчайной ложки чёрного и белого перца. Солим по вкусу. Лук – 3 штуки – режем кольцами и тоже отправляем в маринад. Всё тщательно перемешиваем,