Свекольная икра

Остренькая, сочная и невероятно полезная Эта заготовка разнообразит ваш стол зимой и подарит вкус лета

Ингредиенты:
Свекла — 2 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Помидоры — 0,8 кг
Горький перец — 1 стручок
Уксус 9% — 80 мл
Соль — 1 ст.л. с горкой (по вкусу)
Сахар — 80 г
Растительное масло — 250-300 мл
Чеснок — 1 головка
Специи: душистый перец, семена укропа, лавровый лист

Приготовление:
Сделайте зажарку из лука и моркови на масле. Когда овощи станут прозрачными, влейте прокрученные помидоры с горьким перцем.
Дайте массе закипеть, положите натертую свеклу, соль, сахар, специи и уксус. Перемешайте и тушите на небольшом огне 1,5 часа.
Перед окончанием варки добавьте измельченный чеснок. Кипящую массу разложите в стерилизованные банки и закрутите.

Подача:
Икра готова! Она отлично подходит как самостоятельная закуска или дополнение к гарнирам. Полезно и очень вкусно!
Приятного аппетита!