Решила сделать пирожки и не прогадала.

Делала по ГОСТовскому рецепту.
Супер экономно, без яиц и молочки.
Замесить тесто, накрыть, оставить в тепле минут на 40-50 до поднятия. После обмять, накрыть и оставить еще минут на 40. Как тесто снова поднялось, лепим пирожки (поверхность стола смазываем маслом, а не обсыпаем мукой). Пирожки обжарить в масле не сковороде. Начинка не вытекла, пирожки не осели и спустя 5 часов такие же пышные.