Квас ягодный на закваске

Не устаю экспериментировать с различными вкусами кваса, и каждый год напоминаю вам об этом чудесном напитке. Конечно же, мой квас только на хлебной закваске - он гораздо вкуснее и полезнее кваса на дрожжах. Знаю, что в группе есть хлебопеки-заквасочники (помашите ручкой!) Так вот, квас - это отличный способ утилизировать излишки подкормленной закваски, которая в жаркое летнее время расходуется не очень активно. А для меня это еще возможность использовать остатки замороженных в прошлом году ягод. Можно, конечно, и из свежих готовить! На этот раз два разных и очень ярких вкуса: 1 - черная смородина, 2 - красная смородина и апельсин. Как думаете, какой вкуснее? Ссылки на рецепты хлебной закваски и другого кваса оставлю в рецепте ниже. Ягоды разморозить и пробить блендером или пропустить через мясорубку. Выложить в большую кастрюлю. Для кваса с апельсином нужно апельсин также пробить блендером или пропустить через мясорубку вместе с ягодами. Насыпать сахар, добавить изюм. Для кваса с апельсином нужно добавить 1-2 небольших кусочка цедры, с которых следует срезать белую часть. Закваску развести в небольшом количестве воды и вылить к остальным ингредиентам. Закваску можно взять как пшеничную, так и ржаную. Залить все водой комнатной температуры, но не доверху - нужно оставить немного места для пены, которая образуется в результате брожения. Накрыть кастрюлю несколькими слоями марли или крышкой неплотно и оставить квас бродить при комнатной температуре до появления пенной шапочки. Время брожения зависит от температуры помещения и от силы закваски. У меня квас стоит сутки. Затем квас процедить и разлить в бутылки. Закрутить крышками и дать еще пару часов постоять при комнатной температуре. Если любите послаще, в каждую бутылку можно добавить еще пару ложек сахара. Если бутылки пластиковые, они через пару часов станут твердыми - значит, пора ставить в холодильник. Охладить и хранить квас в холодильнике. Срок хранения - несколько дней. Вот рецепт закваски https://ok.ru/horoshogotovim/topic/68986792181994 Вот ссылки на квас: Квас из замороженных ягод-ассорти https://ok.ru/horoshogotovim/topic/151957607543018  Яблочный https://ok.ru/horoshogotovim/topic/151918027469034 Классический на солоде https://ok.ru/horoshogotovim/topic/151918027469034 Клубничный https://ok.ru/horoshogotovim/topic/70237151494378 Свекольный https://ok.ru/horoshogotovim/topic/69691031814378 Белый для окрошки https://ok.ru/horoshogotovim/topic/151918027469034 Готовьте на радость себе и близким! С любовью, ваша Люда. #напитки #закваска