База знаний - Заготовки - Фрукты и ягоды

ПопулярноеМастер-классыВопросы и ответыБаза знаний
Форма публикации
Задайте вопрос
00:34

Нетривиальный способ заготовки малины на зиму (максимум пользы, минимум усилий)

Уже несколько лет мы не варим малиновое варенье. Делаем такие заготовки как порционно, так и в больших объёмах. Рассказываю о плюсах. В чём преимущество: 1. Таким образом малину можно хранить без сахара. 2. Сохраняется максимальное количество витаминов, потому что ягода не подвергается термической обработке. 3. Вкус малины не искажается. Зимой ешь как свежую. 4. Можно замораживать как небольшими порциями (как на видео), так и убирать на хранение в объёмные контейнеры. Хочу отметить, что порционная заморозка позволяет не ждать, пока разморозится большой объём заготовленной ягоды, а по необходимости добавлять нужн

vcuszhukovi
Вкус Жуковы
ЭкспертБаза знаний
00:34

Клубничное царство: как сохранить вкус лета в каждой банке

Лето… пора ярких красок, солнечного тепла и, конечно же, восхитительного вкуса спелой клубники. Ее аромат манит, а сочный вкус вызывает восторг. Как же хочется сохранить этот кусочек лета, чтобы наслаждаться им холодными зимними вечерами, вспоминая теплые деньки и беззаботное настроение! К счастью, существует множество способов заготовить клубнику, чтобы она радовала нас своим вкусом круглый год. В этой статье вы узнаете: • От компотов до варенья: разнообразие клубничных заготовок • Секреты успешной консервации: от выбора ягод до стерилизации банок • Заморозка – простой способ сохранить свежесть клубники • Клубника – это не только вк

70000000411441
Катя Студа готовит
ЭкспертБаза знаний
02:17

Клубника всю Зиму как свежая (без варки)! Зимой жалела, что мало заготовила!

Таким способом, заготовленная на зиму клубника по вкусу получается, как будто только сорванная с грядки. Раньше я клубнику пробивала блендером и замораживала, но после того, как в прошлом году я заморозила клубнику таким способом, по-другому есть уже не хочется. В прошлом году заморозила 5 кг таким способом, в этом году планирую еще увеличить. Рецепт: клубника -1 кг сахар -100 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, берем клубнику, ягоды хорошо промываем, убираем плодоножку. Кладем в дуршлаг, даем стечь лишней воде. Теперь ягоды режем ножом, кубиками. Если не хочется резать ножом, можно ягоды помять картофелемялкой. Я ре

kalnina
Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
ЭкспертБаза знаний
  • 68
  • 3 827
Как сварить варенье из крыжовника - 948234401310
okhobby
Хобби в ОК
База знаний

Как сварить варенье из крыжовника

  • 6
  • 134
7 простых способов заготовок на зиму - 948829681182
okhobby
Хобби в ОК
База знаний

7 простых способов заготовок на зиму

  • 9
  • 100
Как мариновать виноград - 948677934366
okhobby
Хобби в ОК
База знаний

Как мариновать виноград

Готовим варенье из грецких орехов - 949834663710
okhobby
Хобби в ОК
База знаний

Готовим варенье из грецких орехов

Что делать с ягодами малины после сбора? - 994902526513
70000000411441
Катя Студа готовит
ЭкспертБаза знаний

Что делать с ягодами малины после сбора?

Варенье из крыжовника - 5389974395412
chestnykon
Екатерина. Честный кондитер
ЭкспертБаза знаний

Варенье из крыжовника

Популярные вопросы

  • Как варить варенье из яблок правильно?
    18 окт 2023
  • Можно ли смешивать жёлтую и синюю сливу для приготовления варенья?
    22 окт 2023
  • Как сварить сок из груш и тыквы
    21 авг
  • Какие блюда можно приготовить с крыжовником? И как его лучше всего заморозить для длительного хранения?
    19 окт 2023
  • Лучше вишни консервировать с косточкой, так как она сохраняет свою форму и текстуру при переработке.
    23 окт 2023

Публикации экспертов

  • Сладости из ПРОШЛОГО ВЕКА, Готовлю На замену конфетам! Сладости к чаю 3 рецепта. Я в магазине стараюсь конфеты не покупать, пеку выпечку, а также делаю дома к чаю цукаты, специально к чаю сушу чернослив, так как он на вкус получается намного вкуснее покупного. Суши яблоки и груши, их подаю к чаю или завариваю из них чай. Сначала покажу как я готовлю цукаты из моркови. Они на вкус очень необычные и отлично подходят к чаю, кто пробовал их у меня в гостях, спрашивали, что это за фрукт такой. Мне они напоминают ириски.
    Сладости из ПРОШЛОГО ВЕКА, Готовлю На замену конфетам! Сладости к чаю 3 рецепта. Я в магазине стараюсь конфеты не покупать, пеку выпечку, а также делаю дома к чаю цукаты, специально к чаю сушу чернослив, так как он на вкус получается намного вкуснее покупного. Суши яблоки и груши, их подаю к чаю или завариваю из них чай. Сначала покажу как я готовлю цукаты из моркови. Они на вкус очень необычные и отлично подходят к чаю, кто пробовал их у меня в гостях, спрашивали, что это за фрукт такой. Мне они напоминают ириски.
    Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
    Эксперт
    25 авг 2020
  • Топ 3 рецепта вкусных заготовок на зиму (максимум пользы и витаминов, минимум усилий) Эти яркие по вкусу зимние заготовки сохраняют максимальное количество витаминов и полезных веществ. Всё дело в процессе приготовления. Рецепты предельно просты. Сохраняйте в закладки 📌 1. Вяленые томаты в домашних условиях Этот деликатес в магазине стоит недёшево, а найти поистине вкусные вяленые томаты — задача не из простых. Давайте приготовим их сами! Что нужно: - Помидоры (черрии или сливка идеально подойдут) - Соль - Чеснок - Сушёный базилик - Орегано - Сахар - Оливковое масло Процессом приготовления подробно поделилась в видео. 2. Ароматная пастила в домашних условиях А вы знали, что пастилу можно приготовить практически из любых фруктов и ягод? В этот раз мы решили запастись не только яблочной, но и ещё сделали микс: яблоко-нектарин. Получилась настоящая фруктовая пушка 💥 Процессом приготовления подробно поделилась в видео. 3. Сухофрукты больше не покупаем. Заготавливаем сами Запаслись черешней и клубникой. В планах ещё слива, груши и хурма. Такие заготовки зимой можно добавлять как в каши и творог, так и использовать в качестве дополнительных ингредиентов в десертах. Ну и просто пить с чаем вместо конфет 👍 Кстати, все добавки к чаю мы тоже заготавливаем сами: - земляника; - клубничные попки; - листья смородины, малины и ещё много всего. Каждый год мы с Женей запасаемся сушёной зеленью, ягодами и фруктами. С нашим новым помощником этот процесс будет происходить в разы быстрее и экономичнее ⚡️ Очень довольны приобретением! А какими заготовками вы запасаетесь на зиму? #Заготовки_Жуковы
    Топ 3 рецепта вкусных заготовок на зиму (максимум пользы и витаминов, минимум усилий) Эти яркие по вкусу зимние заготовки сохраняют максимальное количество витаминов и полезных веществ. Всё дело в процессе приготовления. Рецепты предельно просты. Сохраняйте в закладки 📌 1. Вяленые томаты в домашних условиях Этот деликатес в магазине стоит недёшево, а найти поистине вкусные вяленые томаты — задача не из простых. Давайте приготовим их сами! Что нужно: - Помидоры (черрии или сливка идеально подойдут) - Соль - Чеснок - Сушёный базилик - Орегано - Сахар - Оливковое масло Процессом приготовления подробно поделилась в видео. 2. Ароматная пастила в домашних условиях А вы знали, что пастилу можно приготовить практически из любых фруктов и ягод? В этот раз мы решили запастись не только яблочной, но и ещё сделали микс: яблоко-нектарин. Получилась настоящая фруктовая пушка 💥 Процессом приготовления подробно поделилась в видео. 3. Сухофрукты больше не покупаем. Заготавливаем сами Запаслись черешней и клубникой. В планах ещё слива, груши и хурма. Такие заготовки зимой можно добавлять как в каши и творог, так и использовать в качестве дополнительных ингредиентов в десертах. Ну и просто пить с чаем вместо конфет 👍 Кстати, все добавки к чаю мы тоже заготавливаем сами: - земляника; - клубничные попки; - листья смородины, малины и ещё много всего. Каждый год мы с Женей запасаемся сушёной зеленью, ягодами и фруктами. С нашим новым помощником этот процесс будет происходить в разы быстрее и экономичнее ⚡️ Очень довольны приобретением! А какими заготовками вы запасаетесь на зиму? #Заготовки_Жуковы
    Вкус Жуковы
    Эксперт
    9 июл 2024
  • Компот из черной смородины! И пройдем по нюансам! ✅Рецепт простой! В отличии от других ягод добавок в виде трав к нему не нужно - смородина перебьет все! По классике: на 3 л банку- 1 стакан сахара. У нас банки в 2 раза меньше, потому и сахара меньше (тут читай ниже ). ✅ А если вкус ядреный для вас, то можно сгладить любыми другими добавками ягод. Классически смягчает вкус яблоко и чернослив. ✅ Про лимонную кислоту - можно и без нее. Но тогда рекомендую залить 2 раза: первый раз просто кипятком, потом слить в кастрюлю, прокипятить и вновь залить уже добавив сахар. Если храните в прохладном месте, то можно точно без лимонной кислоты. Мы даем детям, а у них часто и в комнате стоит, потому я не рискую! Пару раз делала без кислоты и заливала один раз. Вроде все стояло и в тепле, но при открытии замечала плесень под крышкой - приходилось выливать. Зачем так рисковать? ✅Что касается сахара, то легко можно его и уменьшить! Но тут осторожно, ведь сахар - консервант. Поэтому в этом случае или заливайте два раза, или точно с лимонной кислотой, да еще и увеличив дозу! ✅ Мы делали вообще без сахара с изюмом и черносливом, заливая 2 раза. Стоит отлично, но вкус все же не такой сладкий. Если нравятся кисловатые компоты- делайте! Или для этого нужно брать ягоды послаще!
    Компот из черной смородины! И пройдем по нюансам! ✅Рецепт простой! В отличии от других ягод добавок в виде трав к нему не нужно - смородина перебьет все! По классике: на 3 л банку- 1 стакан сахара. У нас банки в 2 раза меньше, потому и сахара меньше (тут читай ниже ). ✅ А если вкус ядреный для вас, то можно сгладить любыми другими добавками ягод. Классически смягчает вкус яблоко и чернослив. ✅ Про лимонную кислоту - можно и без нее. Но тогда рекомендую залить 2 раза: первый раз просто кипятком, потом слить в кастрюлю, прокипятить и вновь залить уже добавив сахар. Если храните в прохладном месте, то можно точно без лимонной кислоты. Мы даем детям, а у них часто и в комнате стоит, потому я не рискую! Пару раз делала без кислоты и заливала один раз. Вроде все стояло и в тепле, но при открытии замечала плесень под крышкой - приходилось выливать. Зачем так рисковать? ✅Что касается сахара, то легко можно его и уменьшить! Но тут осторожно, ведь сахар - консервант. Поэтому в этом случае или заливайте два раза, или точно с лимонной кислотой, да еще и увеличив дозу! ✅ Мы делали вообще без сахара с изюмом и черносливом, заливая 2 раза. Стоит отлично, но вкус все же не такой сладкий. Если нравятся кисловатые компоты- делайте! Или для этого нужно брать ягоды послаще!
    Лариса Кочелаева- Sadlarisy
    Эксперт
    8 июл
  • Не выкидывайте мандариновые корки! Сделайте из них ароматную приправу! Апельсиновые или мандариновые корки очень полезные, вкусные и ароматные. А мандарины сейчас недорогие и вкусные, самый сезон! Все же покупали их на праздничный стол?) Предлагаю корки не выкидывать, а сделать из них универсальную приправу. А еще у меня на канале есть цукаты из корок, можете тоже посмотреть рецепт. Цедра очень вкусная, на самом деле)
    Не выкидывайте мандариновые корки! Сделайте из них ароматную приправу! Апельсиновые или мандариновые корки очень полезные, вкусные и ароматные. А мандарины сейчас недорогие и вкусные, самый сезон! Все же покупали их на праздничный стол?) Предлагаю корки не выкидывать, а сделать из них универсальную приправу. А еще у меня на канале есть цукаты из корок, можете тоже посмотреть рецепт. Цедра очень вкусная, на самом деле)
    Сладкий Персик
    Эксперт
    3 янв 2024
  • Необычный компот из черной смородины Доброе рабочее утро☕ Я очень люблю оригинальные рецепты заготовок и насыщенные вкусы. Сегодня рецепт "два в одном" - необычный компот, в котором используются не только ягоды.
    Необычный компот из черной смородины Доброе рабочее утро☕ Я очень люблю оригинальные рецепты заготовок и насыщенные вкусы. Сегодня рецепт "два в одном" - необычный компот, в котором используются не только ягоды.
    Алёна Волкова - Алёнин сад
    Эксперт
    5 авг 2024