Предыдущая публикация
Салаты
Форма публикации
Расскажите о своём хобби
База знаний
- Этот капустный салат давно стал моим фаворитом: весь секрет в заправке Поставьте такой салатик на праздничный стол — и он исчезнет с него куда быстрее, чем любой новомодный. Проверено! А готовится он на раз-два. Не нужно ничего выстаивать-настаивать… сделали — и бегом за стол! Вкусно, ароматно, а как хрустит! Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе. Необходимые ингредиенты: • Капуста белокочанная — 500 г (уже нарезанная) • Морковь — 1 шт. небольшого размера • Лук — 1/2 шт. небольшого размера • Укроп — небольшой пучок • Соль — по вкусу (у меня неполная чайная ложка) • Для заправки: сметана — 1 ст. ложка, майонез — 1 ст. ложка, зернистая горчица — 1 ч. ложка Как готовить: Капусту нашинкуйте с помощью овощерезки или вручную, посолите и слегка помните руками. Добавьте натёртую морковь, нарезанный перьями лук и измельчённый укроп. Приготовьте заправку. Вот в ней-то всё и дело. Если вдруг не пробовали смешивать сметану, майонез и зернистую (именно зернистую!) горчицу, то обязательно попробуйте. Очень вкусно получается. Очень! И не слушайте, пожалуйста, тех, кто говорит, что майонез тут лишний и можно обойтись одной сметаной. Обойтись можно. Но вкус будет уже не тот. Остаётся перемешать салат и можно сразу же подавать к столу. Готовьте, пробуйте и приятного вам аппетита!
- «Сердечная радость»: вкусный салат на любой случай Этот вкуснейший салат с сердечками станет отличным дополнением к вашему повседневному (а быть может даже и к праздничному) столу. В этом рецепте нет никаких хитростей. В составе самые простые продукты с прекрасным сочетанием текстур и вкусов. Отличный рецепт в вашу кулинарную копилку! Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе! Ингредиенты: • Куриные сердечки — 300 г (уже варёные) • Огурцы маринованные — 150 г • Сладкий салатный лук — 50 г • Варёные яйца — 3 шт. • Петрушка и укроп — небольшой пучок • Майонез — для заправки • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Как готовить: Промойте сердечки под холодной водой, срежьте лишний жир, удалите кровяные сгустки. Сварите сердечки в подсоленной воде, и оставьте остывать прямо в бульоне: так они останутся мягкими. Первый бульон лучше слить через 10 минут после закипания, заменить чистой водой, а затем уже варить сердечки до до желаемой степени мягкости. Пока сердечки остывают, нарежьте небольшой соломкой маринованные огурцы и добавьте к ним сладкий салатный лук. Сваренные вкрутую яйца также нарежьте соломкой и переложите к остальным продуктам. Добавьте свежий укроп и петрушку. Далее добавьте нарезанные сердечки, посолите (если это необходимо) и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом, перемешайте, дайте немного настояться и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!
- Правила приготовления теплого салата. Рецепт салата с баклажанами и курицей Тёплые салаты – это прекрасная альтернатива традиционным холодным вариантам. Они сочетают в себе свежесть овощей и зелени с теплом приготовленных ингредиентов, создавая гармоничный вкус и текстуру. Однако, для достижения идеального результата, необходимо следовать определенным правилам. Основные принципы: 1. Выбор ингредиентов: ключ к успеху тёплого салата – правильный подбор компонентов. Важно учитывать сочетаемость вкусов и текстур. Некоторые ингредиенты лучше слегка обжаривать, другие – тушить, а третьи – добавлять в сыром виде. 2. Сбалансированность вкусов: тёплый салат должен быть сбалансированным по вкусу – сочетание сладкого, кислого, солёного и горького. Это можно достичь путём использования различных заправок, специй и добавления ингредиентов с контрастными вкусами. 3. Сохранение текстуры: важно, чтобы ингредиенты сохраняли свою текстуру. Пережаренные овощи теряют свою сочность и привлекательность. Поэтому необходимо следить за временем приготовления каждого компонента. 4. Заправка: заправка играет ключевую роль в тёплом салате. Она не только связывает ингредиенты, но и подчёркивает их вкус. Заправки могут быть на основе растительного масла, бальзамического уксуса, лимонного сока, мёда, горчицы. Важно, чтобы заправка не перебивала вкус основных ингредиентов, а лишь дополняла его. 5. Температура подачи: тёплый салат должен подаваться сразу после приготовления, пока ингредиенты ещё тёплые, но не горячие. Если салат остынет, он потеряет свою привлекательность. Рекомендации по приготовлению: • Овощи: листовые овощи (шпинат, руккола) лучше добавлять в конце приготовления, чтобы они не потеряли свою свежесть. Другие овощи (брокколи, цветная капуста, спаржа) можно слегка обжарить или отварить до полуготовности. Корнеплоды (морковь, свекла) лучше запечь в духовке. • Мясо/Птица/Рыба: мясо, птицу или рыбу следует предварительно приготовить до готовности (обжарить, запечь, отварить), а затем нарезать кусочками и добавить в салат. • Сыр: твердые сыры можно добавить в салат в сыром виде, а мягкие – слегка обжарить или запечь. • Гренки/Сухарики: поджаренные гренки или сухарики добавляют хрустящую текстуру. • Специи: специи и травы играют важную роль в создании вкуса тёплого салата. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вариант. Примеры сочетаний ингредиентов: ⦁ Куриный салат с запеченной тыквой и фенхелем: сочетание сладкой тыквы, пряного фенхеля и нежного куриного филе создаёт гармоничный вкус. ⦁ Салат с обжаренными грибами и шпинатом: сочетание ароматных грибов и свежего шпината, заправленного бальзамическим уксусом. ⦁ Салат с креветками, авокадо и манго: сочетание сочных креветок, нежного авокадо и сладкого манго создаёт яркий и освежающий вкус. Салат с баклажанами и курицей