Для чего оставлять воду после варки макарон

Не спешите выливать всю воду, в которой варились макароны. Она может пригодиться при приготовлении соуса.

Во время варки макароны выделяют крахмал, поэтому вода становится слегка мутной. Если добавить немного такой жидкости в соус и хорошо перемешать, он получится более однородным и лучше распределится по макаронам.

Этот приём подходит для разных соусов: томатных, сливочных, сырных и соусов с зеленью.

Перед тем как откинуть макароны на дуршлаг, оставьте примерно половину стакана воды. Затем соедините макароны с соусом и добавляйте сохранённую жидкость небольшими порциями, пока не получите нужную густоту.

Важно учитывать, насколько солёной была вода, чтобы не пересолить готовое блюдо.

В нашем ассортименте есть соусы песто, с которыми тоже можно использовать этот приём. Приглашаем познакомиться с нашей продукцией: https://svoe-rodnoe.ru