добавлена 17 августа в 21:49
Знакомьтесь — Клафути с вишней
Если вы никогда о нем не слышали, готовьтесь удивляться. Если слышали, но боялись готовить — зря! Я докажу вам, что этот «заливной пирог» проще, чем пожарить яичницу, а выглядит он так, будто вы выпускник парижской кулинарной школы. Поехали? Секрет кроется в текстуре. Клафути (Clafoutis) — это не бисквит и не запеканка в привычном понимании. Представьте себе нечто среднее между нежнейшим блинным тестом и сладким омлетом-суфле. Мы просто заливаем ягоды жидким тестом, и в духовке происходит магия. Фишка в том, что французы из региона Лимузен (родины этого пирога) принципиально не вынимают из вишни косточки. Да-да! Считается, что именно косточка при нагревании отдает тот самый благородный миндальный аромат, который делает клафути клафути. Но если вы готовите для детей или просто не хотите потом плеваться костями — смело убирайте их, я не выдам вас французским бабушкам. Ингредиенты: Гениальное в простоте Здесь не нужно бежать в магазин за чем-то сверхъестественным. Всё уже есть у вас
Показать еще
добавлена 10 августа в 09:33
Быстрый рецепт Наполеона: домашний торт с хрустящими коржами и нежнейшим кремом
Иногда кажется, что приготовить настоящий торт Наполеон — задача не для буднего вечера, а для особого случая. Но что, если я скажу, что воздушные коржи и сливочный крем, напоминающий мороженое, можно получить всего за 20 минут активной работы? Откройте для себя секреты быстрого и эффектного десерта, который не уступает классике, а порой даже превосходит её по вкусу и текстуре. Торт Наполеон — один из самых узнаваемых десертов, который ассоциируется с праздником, уютом и семейными традициями. Его история уходит корнями в XIX век, когда в России начали готовить многослойные пироги, вдохновлённые французской выпечкой. Считается, что название связано с победой над армией Наполеона, а слоёные коржи символизируют слои истории. Со временем рецепт трансформировался, и сегодня Наполеон — это торт с хрустящими коржами и нежным кремом, который любят и взрослые, и дети. В каждом доме есть свой секрет приготовления, но неизменным остаётся одно: этот десерт всегда вызывает восторг. А вы помните сво
Показать еще
добавлена 10 августа в 09:21
7 быстрых пирогов с ягодами и фруктами, которые готовлю круглый год
Не только в сезон ягод и фруктов, но и круглый год готовлю эти пироги. Покажу шикарное тесто: для меня оно лучшее! Замешивается за считанные минуты и всегда-всегда получается невероятно воздушное, пористое, ароматное и вкусное. Дополнять такое тесто можно абсолютно любыми фруктами, ягодами, и размещать их тоже можно по-разному. Покажу сразу 7 вариантов. Зная это тесто, вы без труда будете готовить прекрасные быстрые пироги к чаю! Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких вкусной выпечкой. Быстрое тесто В миске 1 минуту взбиваем венчиком или миксером яйца (2 шт. СО), сахар (140 г) и соль (1 щепотка). Вливаем молоко (100 мл, не подогреваем), растительное масло (9 ст. л.) и еще раз хорошо перемешиваем венчиком. Муку (200 г, высший сорт) перемешиваем с разрыхлителем (1 ч. л. с большой горкой) и порциями добавляем в миску. Перемешиваем венчиком и получаем густоватое тесто. 1. Пирог с яблоками Яблоки очищаем от семян с мембранами и кожицы (вес очищенных яблок 200 г). Нарезаем на тонки
Показать еще
добавлена 31 июля в 14:41
добавлена 26 июня в 14:12
Кабачки с грибами и сыром на сковороде готовятся без лишних хлопот
В нашей семье очень любят блюда из кабачков. Я особенно люблю работать с кабачками цукини. Они более плотные, лучше держат форму. Вот и сегодня я решила приготовить кабачки с начинкой.
Ингредиенты:- Кабачки цукини — 2 шт. (примерно по 400 г каждый)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лук репчатый — 1 крупная луковица (около 200 г)
- Сливочное масло — по желанию
- Шампиньоны — 400–500 г
- Яйца — 2 шт. (1 яйцо в начинку, 1 яйцо для кляра)
- Укроп — 1 небольшой пучок
- Сыр твёрдый — 100 г
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Паприка — 1/2 ст. л.
Для соуса:
- Сметана — 4–5 ст. л.
- Майонез — 2–3 ст. л. по желанию
- Огурец свежий — 1 небольшой
- Огурец маринованный или квашеный — 1 небольшой
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Укроп или смесь зелени (укроп и петрушка) — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. У меня два цукини. Крупных, длинных таких плода. Где-то граммов по 400 каждый. Я их помыла, обрезала и теперь порежу на слайсы. Первые кусочки, которые от шкурочки, я откладываю в сторону. Первый и последний — из каждого кабачка.
2. Кабачки порезала, сложила в форму, пересыпая солью, и отставила, чтобы они пустили сок, чтобы лишний сок убрать. А за это время приготовлю начинку. Порезала одну крупную луковицу, граммов 200, и поставила её жариться на растительном масле. Можно добавить кусочек сливочного масла.
3. Пока лук жарится, порезала мелким кубиком 400 граммов шампиньонов. У меня столько, можно чуть больше — до полукилограмма. Порезала мелким кубиком и добавила тушиться к луку. Всё это у меня тушится. Я взяла обрезки от кабачков, порезала их соломкой, потом тоже мелким кубиком, и всё это добавила на сковороду к грибам.
4. Всё это у меня тушится до готовности. Я посолила, поперчила, попробовала. Когда всё готово, отставила в сторону остыть. Начинка у меня приостыла, я её перебила погружным блендером. Добавила туда одно яйцо, небольшой пучок мелко порезанного укропа и 100 граммов сыра, натёртого на мелкой тёрке. Всё это перемешала, попробовала, если нужно, ещё досолила, доперчила, добавила немножечко перца чили. Начинка у меня готова.
5. Теперь беру пластину кабачка, промокаю её от лишней влаги. На один конец кладу столовую ложку начинки и заворачиваю треугольничком. Последний конец можно закрепить, подогнув его в отверстие треугольного конвертика, а можно и так оставлять, класть вниз. Одно яйцо хорошо взбиваю с солью и половиной столовой ложки паприки. Разогреваю сковороду с растительным маслом.
6. В эту смесь обмакиваю уже сформированные треугольнички и жарю до образования румяной корочки. Пока кабачки жарятся, я приготовлю соус. Беру 4–5 столовых ложек сметаны. Можно взять пополам с майонезом. Тру 1 небольшой свежий огурчик. 1 небольшой маринованный огурец или квашеный — разницы нет. Добавляю 3–4 зубчика чеснока. Небольшой пучок зелени. Можно один укроп, а можно зелень вместе — укроп с петрушкой.
7. Всё это перемешиваю. Добавляю немножко перчика. Пробую на соль, если нужно, добавляю соль. И прекрасный соус у нас готов. Кабачки пожарены. Отличная закуска ко второму блюду. Да и просто для перекуса. Это очень вкусно, очень полезно. Попробуйте, я думаю, вам понравится.
Кстати, форму можно придавать любую. Не обязательно сворачивать конвертиками. Можно свернуть просто трубочками. Начинка не вытекает, всё равно получается очень-очень вкусно. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые цукини с плотной мякотью — с ними закуска получается аккуратнее и лучше держит форму.
- Давайте кабачкам хорошо обсохнуть после соли, тогда при жарке получится более красивая румяная корочка.
- Ориентируйтесь на сочность грибов: если начинки получилось многовато влаги, дайте ей немного остыть и уплотниться.
- Пробуйте начинку перед добавлением яйца — так гораздо проще сразу подкорректировать вкус.
- Регулируйте количество паприки по своему вкусу, если любите более мягкий аромат специй.
- Подбирайте сыр с выраженным вкусом — он делает начинку более насыщенной и интересной.
- Добавляйте острый перец постепенно, чтобы начинка оставалась приятной для всех за столом.
- Экспериментируйте с соусом: количество чеснока и зелени можно легко подстроить под свои предпочтения.
А вы готовите кабачки летом только по проверенным рецептам или любите пробовать что-то новое? Расскажите в комментариях. Кстати, если любите простые домашние рецепты на каждый день, подписывайтесь на мой канал в МАКС — там он тоже называется «Инга на кухне».
#кабачок #закуска #начинка #соус #ужин
добавлена 23 марта в 18:52
добавлена 10 марта в 12:37
Соус за 1 минуту
Если в блендер отправить маринованные огурцы, чеснок, укроп, майонез и 1 чайную ложку лимонного сока, а затем всё измельчить, вы получите потрясающий соус. Он идеально подойдёт как к мясу, так и к рыбе.
Советы:- Если хотите более густой соус, можно добавить немного сметаны вместо части майонеза.
- Для пикантности можно добавить 0,5 ч. л. горчицы.
- Соус лучше подавать сразу, но его можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 2–3 дней.
#соус #рецепты #кулинария
добавлена 3 февраля в 16:35
Тема удалена или не является публично доступной
добавлена 2 февраля в 09:13
Полезный нектар из тыквы, моркови и яблок — вкусно и без соковыжималки
Я очень люблю такие напитки — простые, домашние и полезные. Здесь нет ничего лишнего: только овощи, фрукты, немного сахара и капля лимонной кислоты для баланса вкуса и надёжного хранения. Получается густой нектар с мякотью — насыщенный, яркий, солнечный.
Его можно пить просто так, подавать к завтраку, брать с собой или наливать детям вместо магазинных соков.02:20
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка