Селедка под шубой - постный вариант. Мой фирменный рецепт!

Есть несколько способов порадовать родных и один из самых верных - приготовить что-то вкусное.

Селедку под шубой я готовлю не только на Новый год, но и круглый год, когда есть время, потому что мой муж может спокойно съесть две-три порции.

Поделюсь своим фирменным способом и "лайфхаками", как сейчас модно говорить! Это постный вариант, я использую майонез на аквафабе (жидкости от консервированного горошка) - вот рецепт. Если вы будете готовить не постный, то купите свой любимый майонез или приготовьте домашний - вот мой рецепт классического домашнего майонеза. И сверху украсьте блюдо, натертым на мелкой терке вареным яйцом.

Соотношение овощей условное, можно менять на свое усмотрение, я беру примерно поровну - хотя свеклы традиционно должно быть больше остальных овощей.

Если есть время я овощи не отвариваю, а запекаю в фольге, они получаются очень вкусными.

Свеклу, морковь и картофель хорошенько отмыть от земли жесткой щеткой или губкой.

Включите духовку разогреваться до 200 градусов.

Немного просушите овощи и заверните в фольгу. Я заворачиваю так, чтобы внутри была блестящая сторона фольги.

Сложите все овощи в форму для запекания, поставьте в печь и убавьте температуру до 180 градусов.

Время запекания зависит как от размера, так и от сорта овощей. Но запекаются овощи дольше, чем варятся. Морковь и картофель я запекала 45 минут, а свеклу 1,5 часа. Готовность овощей можно проверить зубочисткой - они должны легко протыкаться. Я не разворачиваю, а оставляю остывать прямо в фольге. Обычно пеку вечером, а на следующий день готовлю селедку под шубой.

Можно и отварить - морковь и картофель залить водой и варить 20-25 минут, а свеклу час или чуть больше. Главное следить, чтобы вода не выкипала, можно подливать немного кипятка, но лучше сразу налить воды побольше.

Если вы не знаете, как очистить селёдку - можно посмотреть ТУТ. А если не хотите чистить, купите филе сельди в масле.

Готовые овощи очистить от кожуры. Морковь лучше очищается вот таким образом, волокна у нее идут по кругу. Свёклу нужно чистить в последнюю очередь и положить в отдельную тарелку, чтобы она не красила остальные овощи.

Можно собрать салат в одной большой форме, а можно в салатниках поменьше - это удобно, если у вас много гостей.

Мне подарили вот такой чудесный салатник, это семикаракорская керамика. Я видела ее в Москве, но не знала, что завод находится в Ростовской области!

Селёдочку я всегда выкладываю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Нарезать селёдку тонкими ломтиками и плотно уложить на дно салатника. Картофель натереть на крупной терке и на селедку. Добавить немного майонеза, разровнять и уплотнить. Удобно это делать силиконовой лопаткой.

Затем так же морковь.

А вот свёклу натереть и сначала перемешать в отдельной миске с ложечкой масла. Я добавляю масло от селедки. Это для того, чтобы у вас слои салата дольше не окрашивались и оставались разноцветными.

Затем последним слоем выложить свеклу, а сверху оставшийся майонез.

Можно украсить натёртым на мелкой тёрке отварным яйцом и посыпать зеленью.

А вы как готовите селёдку под шубой? Нравится мой рецепт?

Подписывайтесь на меня - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи! Делитесь рецептами с друзьями, если они вам понравились - это очень помогает продвижению!