Предыдущая публикация
Пеку эти ЛЕПЁШКИ снова и снова! Турецкий хлеб «Рамазан пиде».
Этот хлеб прекрасен в теплом виде, пока корочка еще хрустит.
4 стакана муки1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1/2 стакана сливок
1 стакан теплого молока
1/2 стакана масла
Стакан используем 125 мл!
Смешайте все ингредиенты вручную или с помощью электрического миксера, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Оставьте его подниматься на 30 минут–1 час.
После этого разделите тесто на крупные или мелкие куски, сформировав шары. Каждый шар расплющите, добавьте внутрь сыр, аккуратно закройте и распределите начинку. Сверху смажьте тесто яичным желтком, можно добавить немного ванили, а также посыпать кунжутом и семенами чернушки по желанию.
Оставьте тесто подниматься ещё раз прямо на противне.
Выпекайте в хорошо разогретой до 240 °C духовке на средней полке до готовности.
01:28
Рецепт: Турецкий хлеб Рамазан пиде
Ингредиенты:
- 500 г муки (4 стакана по 125 мл)
- 10 г быстрорастворимых дрожжей (1 столовая ложка)
- 3 г соли (½ чайной ложки)
- 15 г сахара (1 столовая ложка)
- 120 мл сливок (½ стакана)
- 200 мл теплого молока (1 стакан)
- 120 мл растительного масла (½ стакана)
Процесс приготовления:
Смешивание ингредиентов:
В большой миске объедините муку, дрожжи, соль, сахар, сливки, теплое молоко и растительное масло. Замешивайте тесто вручную или с помощью миксера, пока оно не станет мягким и эластичным.
Подъем теста:
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте приблизительно на 30–60 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме.
Формирование лепешек:
Когда тесто поднимется, разделите его на несколько порций — по желанию сделайте крупные или мелкие куски. Сформируйте из каждого шара лепешку, при желании уложите внутрь сыр или другую начинку, после чего аккуратно закройте и распределите начинку равномерно.
Подготовка к выпечке:
Смажьте поверхность заготовок яичным желтком (можно добавить каплю ванильного экстракта для аромата). Посыпьте кунжутом и семенами чернушки в качестве декора.
Выпечка:
Дайте лепешкам немного подняться уже на противне, а затем выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 240 °C. Время запекания составит около 10–15 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Полезные советы:
- Убедитесь, что духовка хорошо прогрелась, чтобы поверхность лепешек получилась хрустящей.
- Начинка может быть разной: сыр, зелень, мясо или любой другой ингредиент по вашему вкусу.
Ингредиенты:
- 500 г муки (4 стакана по 125 мл)
- 10 г быстрорастворимых дрожжей (1 столовая ложка)
- 3 г соли (½ чайной ложки)
- 15 г сахара (1 столовая ложка)
- 120 мл сливок (½ стакана)
- 200 мл теплого молока (1 стакан)
- 120 мл растительного масла (½ стакана)
Процесс приготовления:
Смешивание ингредиентов:
В большой миске объедините муку, дрожжи, соль, сахар, сливки, теплое молоко и растительное масло. Замешивайте тесто вручную или с помощью миксера, пока оно не станет мягким и эластичным.
Подъем теста:
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте приблизительно на 30–60 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме.
Формирование лепешек:
Когда тесто поднимется, разделите его на несколько порций — по желанию сделайте крупные или мелкие куски. Сформируйте из каждого шара лепешку, при желании уложите внутрь сыр или другую начинку, после чего аккуратно закройте и распределите начинку равномерно.
Подготовка к выпечке:
Смажьте поверхность заготовок яичным желтком (можно добавить каплю ванильного экстракта для аромата). Посыпьте кунжутом и семенами чернушки в качестве декора.
Выпечка:
Дайте лепешкам немного подняться уже на противне, а затем выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 240 °C. Время запекания составит около 10–15 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Полезные советы:
- Убедитесь, что духовка хорошо прогрелась, чтобы поверхность лепешек получилась хрустящей.
- Начинка может быть разной: сыр, зелень, мясо или любой другой ингредиент по вашему вкусу.
Следующая публикация
Комментарии 57
Этот хлеб прекрасен в теплом виде, пока корочка еще хрустит.
4 стакана муки
1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1/2 стакана сливок
1 стакан теплого молока
1/2 стакана масла
Стакан используем 125 мл!
Смешайте все ингредиенты вручную или с помощью электрического миксера, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Оставьте его подниматься на 30 минут–1 час.
После этого разделите тесто на крупные или мелкие куски, сформировав шары. Каждый шар расплющите, добавьте внутрь сыр, аккуратно закройте и распределите начинку. Сверху смажьте тесто яичным желтком, можно добавить немного ванили, а также посыпать кунжутом и семенами чернушки по желанию.
Оставьте тесто подниматься ещё раз прямо на противне.
Выпекайте в хорошо разогретой до 240 °C духовке на средней полке до готовности.