Готовим просто! Гиф и Видео по секрету с интернету

СЕЛЬДЬ ПОД МАЙОНЕЗОМ! ТАК СЕЛЁДКУ ВЫ ЕЩЁ НЕ СОЛИЛИ!

Селёдочка для особого случая: оригинальный рецепт засолки в майонезе с луком!Что понадобится:

Свежая селёдка — нарезаем кусочками по 2 см.
Большая головка репчатого лука — нарезаем полукольцами.
Майонез.
Подсолнечное масло.
Лавровый лист.
Белый перец.
Кориандр.
Чёрный перец.
Крупная морская соль.
Всё аккуратно перемешиваем, перекладываем в подходящую посуду и ставим в холодильник на сутки.
Идеально подойдёт к вашему столу и вызовет восторг у гостей!

Всегда КРАСНЫЙ БОРЩ! НАСЫЩЕННЫЙ и ВКУСНЫЙ.

Рецептов борща огромное количество, у каждой хозяйки свой секрет. Как приготовить правильный борщ:
Во время приготовления борщ нередко теряет насыщенный цвет и становится бледным. Чтобы избежать этого, хочу поделиться методом, благодаря которому борщ у меня всегда получается красивого красного оттенка.
Ингредиенты:
Куриные окорочка (2 шт.)
Свёкла
Капуста (200 г)
Картофель (3 средних)
Лук репчатый (1 средняя)
Морковь
Томатная паста (1 ст. л.)
Уксус 9% (менее 1 ст. л.)
Сахар (по вкусу, около 1 ч. л.)
Лавровый лист
Чёрный перец (горошком или молотый)
Соль
Сушеная зелень (петрушка, зелёный лук)
Для приготовления бульона беру два куриных окорочка, заливаю холодной водой — так он становится насыщенным. Следом варю свёклу, нарезанную дольками, тоже в холодной воде. Пока готовятся курица и свёкла, шинкую 200 г капусты и очищаю три картофелины.
Когда свёкла сварилась, воду оставляю — понадобится позже, а саму свёклу остужаю. Куриные окорочка тоже остужаю и разбираю на волокна. В кипящий бульон добавляю картофель, а затем капусту, накрываю крышкой и продолжаю варить.
Готовлю зажарку: режу луковицу, обжариваю на масле, добавляю натертую морковь и крупно натертую свёклу. Кладут томатную пасту, уксус и, если нужно, сахар. Пассерую смесь 7 минут.
Остывшую курицу возвращаю в суп. Добавляю зажарку, лавровый лист, перец, соль и сушёную зелень (петрушку и лук). Когда борщ закипает, вливаю воду от свёклы для цвета. Пробую, корректирую вкус. Борщу полезно настояться — так он вкуснее.
Приятного аппетита!

Оладьи как в детском саду, по ГОСТу!

Те самые оладушки, которые мы с вами помним с детства. Помните этот пышный и нежный вкус? Обычно их подавали с повидлом или сгущёнкой — было просто объедение! Давайте расскажу, как их приготовить.
Рецепт на 13-15 штук:
500 мл молока или воды
7 г сухих дрожжей (или 21 г прессованных)
Половинка яйца
480 г муки
1,5 столовые ложки сахара
Чуть меньше чайной ложки соли
Сначала в тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, оставляем минут на 10. Потом добавляем соль, яйцо и вмешиваем муку. Тесто у вас получается густое. Накрываем его пищевой плёнкой, можно сделать пару дырочек, чтобы не запарилось. Оставляем на 30 минут, чтобы поднялось. После этого аккуратно перемешиваем ложкой, снова накрываем пленкой и даём ещё 20 минут для подъёма. Посмотрите, какое воздушное тесто выходит!
Когда все готово, разогреваем сковороду с маслом. Руки лучше смочить водой, так будет удобнее работать с тестом. Выкладываем оладьи прямо руками — именно так готовили в садиках. Жарим на огне чуть ниже среднего, чтобы они прожарились ровно и стали румяными.
Вот и всё, оладьи готовы! Посмотрите, какие они аппетитные: пышные, золотистые — ну просто сказка. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусным завтраком или перекусом.
Приятного аппетита!

Школьные котлеты по ГОСТу: рецепт, как в столовой

Помните вкус тех самых котлет из школьной столовой? Хрустящая корочка, мягкая внутри – прям ностальгия! Мы нашли рецепт, который вернёт вас в те времена. Главная особенность таких котлет – вместо белого хлеба используется черный ржаной. Ну что, готовим?
Для рецепта вам понадобятся:
- Свиной фарш (500 г)
- Чёрный хлеб (100 г)
- Луковица
- Соль, чёрный перец
- Пара зубчиков чеснока
- Сухари для панировки
Что делаем:
1. Берём три ломтика чёрного хлеба (примерно 100 г), замачиваем их в холодной воде, чтобы они стали мягкими.
2. Луковицу измельчаем любым удобным способом – через мясорубку или блендер.
3. Всё это добавляем в свиной фарш, приправляем по вкусу солью, перцем и рубленным чесноком.
Фарш нужно хорошенько замесить – он должен стать однородным и пластичным. Самый простой лайфхак для сочных котлет – отбиваем фарш руками. Да-да, просто берём и хлопаем им о стол или миску минут пять-семь.
Теперь формируем котлеты мокрыми руками, обваливаем в панировке и выкладываем в форму или на противень. Перед тем как отправить в духовку, добавьте немного воды в форму — буквально полсантиметра. Благодаря этому котлеты останутся мягкими и не пересохнут.
Запекаем при 180°C ровно один час. Результат? Ароматные, нежные, с хрустящей корочкой! Тот самый вкус детства готов. Пробуйте и наслаждайтесь!

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ БЫСТРО И БЕЗ ТРЕЩИН!

Рулет, который получается идеальным всегда! Легко, быстро и без трещин – именно так можно описать этот бисквитный рулет. Хотите научиться? Тогда читайте внимательно! Этот рецепт станет вашим маст-хэвом для десертов.
Готовится супер просто:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 яйца
- 80 г сахара
- 4 ст. л. молока
- 100 г муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбейте яйца с сахаром, пока масса не станет пышной и увеличится в объеме.
2. Добавьте молоко, аккуратно перемешайте венчиком.
3. В два этапа введите муку, тщательно вымешивая тесто до однородности.
4. Перелейте тесто на противень, выровняйте лопаткой либо шпажкой.
5. Выпекайте при 180°C около 12 минут.
Горячий рулет сразу же освободите от пергамента и скрутите, пока он теплый – так он останется пластичным.
Для начинки выбирайте что угодно: яблочное пюре, джем, крем-чиз или даже просто варенье! Это универсальная основа для вашего кулинарного творчества.
Пробуйте, делитесь впечатлениями и не забудьте сохранить рецепт, чтобы он всегда был под рукой.

Идеальное тесто для пельменей, мантов и вареников.

Оно суперэластичное, совсем не рвётся и подходит для любого вида полуфабрикатов. Находка для тех, кто любит готовить. Обязательно сохраните рецепт, он вас точно выручит.
Для теста вам понадобится:
- Мука – 1 кг
- Холодная вода – 500 мл
- Соль – 1 столовая ложка с горкой
- Подсолнечное масло – 5 столовых ложек
- Яйцо – 1 штука
Главное — замешивать тесто с перерывами в 20–30 минут, чтобы оно стало идеальным.
Теперь о его плюсах! Работать с таким тестом — одно удовольствие. Вы будете чувствовать себя, как будто играете с мягким антистрессом. А готовый продукт выглядит просто отлично, будь то пельмени, манты. При этом тесто отлично переносит заморозку — ни складочки, ни трещинки.
Попробуйте этот рецепт, ваша семья точно оценит!
Процесс приготовления:
1. В миске смешайте муку с солью.
2. Сделайте углубление в муке, добавьте яйцо, масло и воду.
3. Замесите тесто до однородной массы, чтобы оно стало пластичным и упругим.
4. Дайте тесту немного "отдохнуть", накрыв его полотенцем или пленкой, чтобы предотвратить обветривание.
5. Повторите процесс вымешивания несколько раз с перерывами в 20–30 минут. Это дополнительно улучшит структуру теста.
Если делать, например, манты, готовый продукт не засыхает после варки и выглядит невероятно привлекательно. Этот рецепт уже доказал свою универсальность, а я уверена, что он станет вашим фаворитом!
Я окончательно влюбилась в этот рецепт: поставила варить пельмени, ушла из кухни на 40 минут — и они все как на подбор! Красивые, вкусные и целенькие.

Перец в маринаде — проверенный временем рецепт

Этот способ приготовления перца мне достался от мамы, и мы пользуемся им уже больше 30 лет. Каждый год закатываю перцы именно так, и каждый раз стола без них не представляю!
Выход: 7 банок по 700 грамм.
Что понадобится:
- Сладкий красный перец — 5 кг
- Растительное масло (лучше подсолнечное) — 500 мл
- Уксус 9% — 380 мл
- Вода — 500 мл
- Соль — 75 г
- Сахар — 100 г
- Лавровый лист, перец горошком, чеснок — по вкусу
- Сельдерей и петрушка — тоже по вкусу
Как делать:
1. Перец нужно почистить от семян и хвостиков, промыть, а затем порезать на 2–3 части.
2. В большой кастрюле смешиваем воду, масло, уксус, соль и сахар. Всё это доводим до кипения.
3. Перцы варим партиями: кидаем в кипящий маринад столько, сколько свободно входит в кастрюлю. Держим на огне 5 минут после закипания. Потом достаём и варим следующую партию перцев.
4. Пока перцы варятся, банки и крышки хорошенько моем горячей водой. Зелень с чесноком нарезаем.
5. В подготовленные банки укладываем перцы. Между слоями добавляем лавровый лист, чеснок, перец горошком и зелень. Постарайтесь уплотнить всё, чтобы не оставалось пустот.
6. Заливаем перцы оставшимся маринадом, в котором они варились.
7. Для стерилизации берём большую кастрюлю, на дно кладём ткань или полотенце, устанавливаем банки и прикрываем их крышками. Наливаем холодную воду по «плечики» банок и доводим до кипения. Стерилизуем на среднем огне в течение часа.
8. После этого сразу закручиваем банки крышками. Переворачиваем их вверх дном, укутываем одеялом и оставляем, чтобы всё хорошо остыло.
Ваши маринованные перцы готовы! Хранятся они прекрасно всю зиму, а на вкус просто великолепные. Пробуйте!

Самый вкусный рецепт засолки красной рыбы!

Солим сами, ничего сложного, а результат — пальчики оближешь! Подходит для любого любителя рыбы.
**Ингредиенты на 1 кг рыбы:**
- 2 ст. л. сахара
- 3–4 ст. л. соли
- 2 шт. лаврового листа
- черный перец горошком
**Готовим:**
1. Рыбку хорошо промываем и обсушиваем с помощью кухонного полотенца.
2. Нарезаем на удобные для вас кусочки.
3. Приготовим смесь для засолки: смешиваем сахар, соль, размельченные лавровые листы и немного черного перца горошком.
4. Каждый кусочек обваливаем в этой смеси. Не волнуйтесь, соли немного, рыбка возьмет ровно столько, сколько нужно.
5. Укладываем кусочки в пластиковый или, лучше всего, стеклянный контейнер. Сверху дополнительно слегка посыпаем оставшейся смесью соли и сахара.
6. Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
**После 12 часов:**
- Сливаем образовавшуюся жидкость.
- Хорошенько промываем рыбу в холодной воде, удаляя оставшуюся соль.
- Храним рыбку в стеклянном контейнере в холодильнике до месяца (но обычно не успевает надолго задержаться — очень вкусно!).
Рыбка получается потрясающе нежной, буквально тает во рту. Попробуйте приготовить и вы, результат вас точно порадует!