Невероятно нежный меренговый торт с малиной 🎂 Легкие воздушнее коржи, яркий фисташковый крем и ароматная малина. Просто нереальное сочетание! Ингредиенты: - Яйца — 7 шт. - Сахарная пудра — 350 г - Соль — 1 щепотка - Творожный сыр — 500 г - Сливки 33% жирности — 250 мл - Замороженная малина — 200 г - Сахар — 100 г - Мята — по желанию - Молотые фисташки — по желанию - Кукурузный крахмал — 50 г - Лимон — 1 шт. - Ореховая паста — 1 ст. л. Приготовление: 1. Возьмите яйца комнатной температуры и аккуратно отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли. Взбейте миксером пару минут до легкой пены. 2. Частями всыпьте сахарную пудру, добавьте лимонный сок. Продолжайте взбивать до плотных пиков (около 10 минут). Меренга станет глянцевой, плотной и тягучей. Медленно и аккуратно вмешайте лопаткой кукурузный крахмал движениями снизу вверх или миксером на минимальных оборотах. 3. Из меренги сформируйте три одинаковых коржа диаметром 18 сантиметров. Это можно сделать с помощью кондитерского кольца. Выпекайте 30 минут при 150°C сразу оба противня, затем поменяйте их местами и выпекайте еще 10 минут. Используйте качественный силиконизированный пергамент или коврик для выпечки. 4. Пока пекутся коржи, приготовьте начинку и крем. Малину, сахар и кукурузный крахмал варите около 5 минут на среднем огне до загустения. Остудите. 5. Творожный сыр, холодные сливки, сахарную пудру и фисташковую пасту взбейте миксером пару минут до однородности. Остудите. Крем должен держать форму. 6. Из остывших коржей вырежьте одинаковые круги и соберите торт. На корж отсадите крем. Прямо в крем выдавите малиновую начинку, накройте вторым коржом. Снова отсадите крем, добавьте начинку и выложите корж. 7. Третий корж украсьте кремом, ягодами малины, свежей мятой, фисташками. Приятного аппетита! #foodru #рецепты #торт

Пицца «Школьная». Весь секрет в тесте, чтобы пицца была максимально похожая на школьную, я взяла рецепт теста у знакомого школьного повара из которого они готовят пиццу. Тесто эластичное и поднимается буквально на глазах! ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: Вода теплая – 250 мл. Сахар – 34 гр (1,5ст.л.) Соль – 8 гр. ( 1ч.л.) Дрожжи сырые – 19 гр.(сухие дрожжи – 7гр) Яйцо – 1 шт. Мука – 500гр. Сливочное масло – 29 гр. (или маргарин или растительное масло) Соус: Томатная паста – 50гр Вода – 50 мл. Начинка: Колбаса – 250гр. Сыр -150гр. Маринованные огурцы – 1-2 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску наливаем 250 мл теплой воды. Кладем сахар, добавляем 19гр сырых дрожжей. Дрожжи начали пузырится , добавляем соль, разбиваем 1 яйцо и перемешиваем. Добавляем постепенно муку 500 гр, хорошо вымешиваем в течение 5-6 минут. Вмешиваем масло в тесто. Убираем в теплое место для подъема на 3-4 часа. В процессе расстойки теста делаем 2-3 обминки. Приготовим начинку, варенную колбасу и маринованный огурцы порежем мелким кубиком. Тесто делим на части по 70-80 гр. Раскатываем лепешку диаметром 12-15 см, укладываем на противень. Дадим лепешкам постоять минут 10. Приготовим соус смешаем томатную пасту с водой в пропорции 1 к 1. Смазываем соусом основы для пиццы укладываем начинку немного огурцов, колбаса, посыпаем сыром. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при двухстах градусах 15 минут. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже. Приятного аппетита!