Суп из жареной цветной капусты

Ингредиенты:
• Цветная капуста — 1 кочан
• Чеснок — 1 головка
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей — 2 стебля
• Лук — 1 шт.
• Паприка — 1 ч. л.
• Бульон — 4 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль — щепотка
• Перец — щепотка
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов и подготовьте большой противень для цветной капусты.
2. Срежьте верхушку чеснока так, чтобы обнажились верхушки зубчиков. Сбрызните оливковым маслом и заверните голову в фольгу.
3. Поместите фольгу прямо в духовку или положите ее на противень и поставьте в духовку. Запекайте 55–65 минут. Дайте остыть.
4. Выложите соцветия цветной капусты на противень и перемешайте со столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем. Равномерно разложите соцветия на противне и запекайте 30 минут, перевернув в середине приготовления.
5. Нагрейте оставшееся оливковое масло и добавьте лук. Обжаривайте 5 минут. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты. Добавьте паприку и немного соли.
6. Добавьте бульон и доведите до кипения.
7. Добавьте жареную цветную капусту, а также жареные зубчики чеснока.
8. Верните кастрюлю на огонь и варите 10 минут, несколько раз помешивая. Снимите с огня.
9. Добавьте молоко. Используя погружной блендер, измельчите суп до получения кремообразной и гладкой консистенции.
10. Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте лимонный сок, если используете. Готовьте еще 2 минуты и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Автор: Food with Feeling https://pin.it/40KqXfasB #foodru #рецепты #суп