Баклажаны, а-ля пицца Маргарита.

Состав:
➡️один большой баклажан
➡️правильная томатная паста (без сахара и крахмала)
➡️сыр Моцарелла для пиццы
➡️ зелень (по желанию)
➡️оливковое масло
Приготовление:
1️⃣ Баклажан моем, высушиваем и режем кружочками, шириной, примерно 1 см.
2️⃣ На противень стелим пергамент, сбрызгиваем его оливковым маслом. Раскладываем баклажан, солим, перчим, сбрызгиваем маслом.
3️⃣Запекаем баклажан в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
4️⃣ Вытаскиваем противень. Каждый кружочек смазываем томатной пастой, как основу пиццы. Сверху выкладываем Моцареллу. (Ее можно выложить куском средней толщины, либо потереть.) Солим, перчим и добавляем специи по желанию.
5️⃣ Отправляем этот шедевр обратно в духовку на 10 минут.