Юлия Диер (Осауленко)

Нежный паштет из скумбрии: когда привычный бутерброд превращается в произведение искусства!

Знаете, что меня всегда раздражало? Когда на праздничном столе рядом с изысканными закусками лежат обычные бутерброды со скумбрией. Вроде бы и вкусно, но как-то... обыденно. А ведь из той же копченой рыбки можно сделать настоящий французский риет - паштет такой нежности, что гости будут выпытывать рецепт! Помню, как первый раз попробовала такой паштет в маленьком кафе на окраине Москвы. Хозяйка заведения, пожилая француженка, готовила его по рецепту своей бабушки. Я тогда подумала: "Боже, это же просто скумбрия!" Но магия оказалась в деталях - именно они превращают простую рыбу в деликатес. В чем секрет нежности? Главная фишка этого рецепта - взбитые сливки. Да-да, именно те самые, которые