Абрикосово-мятный компот на зиму в 2 л банках

В стерилизованные банки разложить промытые с содой абрикосы с косточкой. Залить кипятком под горлышко, закрыть крышками и накрыть полотенцем. Оставить на 30 минут.
Параллельно сварить сироп из расчета на 1 л воды 120 гр. сахара.
С абрикосов слить остывшую воду. Вы можете использовать ее для приготовления сиропа или компота на текущие нужды, для заготовки эта жидкость не годится, так как в ней все пылинки и микробы, что вы не домыли.
Итак, быстро сливаем воду с абрикосов, закладываем в каждую баночку веточку мяты или базилика и пару кружочков лимона.
Лично я всегда добавляю в такую заготовку лимонную кислоту на кончике ножа в каждую банку. Но можно и не добавлять.
Тут же сверху заливаем кипящим сиропом, что варили из чистой воды.
Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем на 8-12 часов.
Затем аккуратно переворачиваем обратно банки и убираем на сутки в холодильник полностью остывать.
После полного остывания-охлаждения банки можно убрать на хранение в прохладное темное место. Но даже в квартире в шкафу на кухне у меня они стоят прекрасно год точно, дальше не проверяли, все выпили-съели.